Варення з кульбаби
Кульбаба цвіте двічі на рік — навесні та восени. За смаком варення з кульбаби нагадує мед.
Інгредієнти:
Квтки кульбаби
400
шт.
Вода
1
л
Цукор
1,200
кг
Лимонна кислота
0,5
ч.л.
Приготування
- Кульбаби збирайте опівдні, при яскравому світлі сонця, щоб головки квіток були максимально розкриті, в екологічно чистому місці.
- Відразу відокремте жовті квіти від зеленої частини. Інакше у варення потрапить молочний сік і воно гірчитиме. Найзручніше відрізати їх ножицями.
- Залийте квітки водою та поставте на вогонь.
- Доведіть воду із пелюстками до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімального. Кип'ятіть 10 хвилин.
- Потім додайте туди лимонну кислоту, розмішайте і залиште кипіти на маленькому вогні 20-25 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та процідіть відвар. Пелюстки свою роль відіграли і вони вже нам не потрібні. Колір має бути каламутно-жовтим.
- У відвар додайте цукор, розмішайте і знову поставте на вогонь.
- Щойно суміш закипить, вона стане прозорою.
- Зменшіть вогонь та варіть 30-40 хвилин, помішуючи.
- Потім зніміть каструлю з плити і перелийте варення в скляні банки. Закрийте поліетиленовими кришками.
Фото naturalnews.com
Інші рецепти
2019
Завершіть сирий і холодний зимовий вечір великою мискою жаркого з баранини. Ви обов'язково відчуєте смак ...
1351
Шеф-кухар Максим Виноградов пропонує нам рецепт сніданку чи обіду за шотландськими правилами – з яєць, ві...
1453
Зрази з печерицями – чудовий варіант для ситної літньої вечері. Особливо, якщо подати до них соус із зеле...