Варення з кульбаби

2392

Cкладність:

средняя

Калорій:

середня калорійність

Десерти

Інше

Кульбаба цвіте двічі на рік — навесні та восени. За смаком варення з кульбаби нагадує мед.

Інгредієнти:

Квтки кульбаби

400

шт.

Вода

Цукор

1,200

кг

Лимонна кислота

0,5

ч.л.

Приготування

Кульбаби збирайте опівдні, при яскравому світлі сонця, щоб головки квіток були максимально розкриті, в екологічно чистому місці.
Відразу відокремте жовті квіти від зеленої частини. Інакше у варення потрапить молочний сік і воно гірчитиме. Найзручніше відрізати їх ножицями.
Залийте квітки водою та поставте на вогонь.
Доведіть воду із пелюстками до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімального. Кип'ятіть 10 хвилин.
Потім додайте туди лимонну кислоту, розмішайте і залиште кипіти на маленькому вогні 20-25 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню та процідіть відвар. Пелюстки свою роль відіграли і вони вже нам не потрібні. Колір має бути каламутно-жовтим.
У відвар додайте цукор, розмішайте і знову поставте на вогонь.
Щойно суміш закипить, вона стане прозорою.
Зменшіть вогонь та варіть 30-40 хвилин, помішуючи.
Потім зніміть каструлю з плити і перелийте варення в скляні банки. Закрийте поліетиленовими кришками.

Фото naturalnews.com

Інші рецепти