Курчата у вині

1839

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

30 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З м'яса

порций

Це одна із страв традиційної французької кухні. Її готують як на свята, так і просто на вечерю, коли за столом збирається вся родина. Наша порада: підберіть напівсолодке вино, з приємним, але не яскраво вираженим ароматом та легкою кислинкою.

Інгредієнти:

Тушки курчат

шт.

Коньяк

мл

Червоне виноградне вино

500

мл

Вершкове масло

ст.л.

Копчена свиняча грудинка

100

Невеликі цибулинки

шт.

Шампиньйоны

125

Часник

зуб.

Пшеничне борошно

ст.л.

Лавровий лист

шт.

Перець чорний мелений

По вкусу

Сіль

По вкусу

Морква

шт.

Приготування

Тушки курчат підготувати, розділити кожну на чотири частини, приправити сіллю і перцем до смаку і обсмажити на сковороді в розігрітій олії.

Обсмажені порції курчат перекласти в сотейник, а в маслі, що залишилося обсмажити нарізану скибочками грудинку і моркву, невеликі цибулини, печериці (великі гриби розрізати на кілька частин). Насамкінець додати подрібнений часник і перекласти в сотейник до обсмажених порцій птиці.

У сотейник влити коньяк, всипати борошно (попередньо розмішавши його з невеликою кількістю вина, щоб не утворилося грудок), додати лавровий лист і цибулинки, які залишилися. Довести до кипіння, залити вином і добре перемішати. Приправити за смаком сіллю і перцем. М'ясо вийняти, соусу дати випаруватися наполовину, після чого полити їм м'ясо і подати.

Інші рецепти