Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Курчата у вині
1810
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
1 ч.
30 мин.
Калорій:
середня калорійність

Це одна із страв традиційної французької кухні. Її готують як на свята, так і просто на вечерю, коли за столом збирається вся родина. Наша порада: підберіть напівсолодке вино, з приємним, але не яскраво вираженим ароматом та легкою кислинкою.

Інгредієнти: 
Тушки курчат
2
шт.
Коньяк
50
мл
Червоне виноградне вино
500
мл
Вершкове масло
2
ст.л.
Копчена свиняча грудинка
100
г
Невеликі цибулинки
8
шт.
Шампиньйоны
125
г
Часник
2
зуб.
Пшеничне борошно
1
ст.л.
Лавровий лист
1
шт.
Перець чорний мелений
По вкусу
Сіль
По вкусу
Морква
2
шт.
Приготування

Тушки курчат підготувати, розділити кожну на чотири частини, приправити сіллю і перцем до смаку і обсмажити на сковороді в розігрітій олії.

Обсмажені порції курчат перекласти в сотейник, а в маслі, що залишилося обсмажити нарізану скибочками грудинку і моркву, невеликі цибулини, печериці (великі гриби розрізати на кілька частин). Насамкінець додати подрібнений часник і перекласти в сотейник до обсмажених порцій птиці.

У сотейник влити коньяк, всипати борошно (попередньо розмішавши його з невеликою кількістю вина, щоб не утворилося грудок), додати лавровий лист і цибулинки, які залишилися. Довести до кипіння, залити вином і добре перемішати. Приправити за смаком сіллю і перцем. М'ясо вийняти, соусу дати випаруватися наполовину, після чого полити їм м'ясо і подати.

Інші рецепти
Мини-піца з ріпчастою цибулею
2046
Домашня піца з цибулею та сиром за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова – ситно та просто.  ...
Варенье из хурмы
1989
Плоди хурми містять глюкозу, вітаміни А, С і Р, натрій, магній, кальцій, калій, залізо, йод, клітковину т...
Картофель с розмарином
1851
Картошка с розмарином - прекрасный гарнир, который можно есть даже без мяса или рыбы, как самостоятельное...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте