Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Паска «Великодня»
1745
Cкладність:
высокая
Час приготування: 
1 ч.
50 мин.
Калорій:
висококалорійне

Час готувати паски. Існує багато рецептів паски, які можна знайти в інтернеті. З багатьох рецептів ми вибрали перевірений нами.

Інгредієнти: 
Борошно пшеничне вищого гатунку
2,5-3
кг
Молоко
1
л
Дріжджі
200
г
Цукор
550-600
г
Жовток яйця
15
шт.
Білок яйця
2
шт.
Вершкове масло
200
г
Рослинна олія
80
г
Родзинки
200
г
Цедра лимона
1
шт.
Ванільний цукор
30
г
Коньяк
2
ст.л.
Лимонний сік
1
ч.л.
Сіль
По вкусу
Приготування

Для тіста: 

  • Дріжджі розтерти із 0,5 склянки теплого молока, додати 1 ст. ложку цукру, борошна додати стільки, щоб вийшла опара такої густоти, як на оладки. 
  • Дати підійти, двічі осадити. 
  • Решту молока, 200 г вершкового масла, 80 г рослинної олії закип'ятити. 
  • Жовтки збити з цукром, додати 20 г ванільного цукру. 
  • Залити жовтки теплим молоком із олією. Швидко перемішати та охолодити. 
  • Додати ізюм, цедру лимона, сіль, коньяк. 
  • Замісити тісто, поступово додаючи борошно. 
  • Залишити в теплому місці на 2-3 години, щоб тісто підійшло (кілька разів обім'яти). 
  • Потім розкласти у форми (накладати тісто на 1/3 форми) та дати підійти. 
  • Випікати при температурі 180°С від 40 хвилин до 1 години (залежно від величини форми). 

Для крему: 

  • Збити спочатку одні білки в міцну піну, додати 10 г ванільного цукру, поступово додавати цукор (60-100 г на 1 білок) або цукрову пудру до повного загустіння. 
  • Прикрасити паски кремом та великодніми прикрасами. 

Наші поради

Форми для пасок  вистеліть пергаментним папером і змастіть олією 

Борошно обов'язково просійте 

Щоб родзинки не осіли в тісті, добре його промийте, просушіть і обваляйте в борошні  

Перед тим як збивати білки для крему, охолодіть їх і додайте кілька крупинок солі 

Починайте збивати білки на повільній швидкості 

Бережіть тісто від протягів 

Ні в якому разі не можна хлопати дверцятами духовки.

Інші рецепти
Салат Шаньдун
216
Спробуйте салат з китайської кухні – у ньому поєднані огірок, відварена яловичина і смажені печериці, зап...
Ячневий суп з печерицями
1841
Густий ячневий суп з ароматними грибами швидко вгамує почуття голоду, анітрохи не загрожуючи вашій фігурі...
Помидоры в желе
2722
Оригинальный рецепт «помидоры в желе» не очень распространен, хотя, как уверяет Валентина Ляхова, консерв...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте