Кулинария

Для тіста: 

• Дріжджі розтерти із 0,5 склянки теплого молока, додати 1 ст. ложку цукру, борошна додати стільки, щоб вийшла опара такої густоти, як на оладки. 
• Дати підійти, двічі осадити. 
• Решту молока, 200 г вершкового масла, 80 г рослинної олії закип'ятити. 
• Жовтки збити з цукром, додати 20 г ванільного цукру. 
• Залити жовтки теплим молоком із олією. Швидко перемішати та охолодити. 
• Додати ізюм, цедру лимона, сіль, коньяк. 
• Замісити тісто, поступово додаючи борошно. 
• Залишити в теплому місці на 2-3 години, щоб тісто підійшло (кілька разів обім'яти). 
• Потім розкласти у форми (накладати тісто на 1/3 форми) та дати підійти. 
• Випікати при температурі 180°С від 40 хвилин до 1 години (залежно від величини форми). 

Для крему: 

• Збити спочатку одні білки в міцну піну, додати 10 г ванільного цукру, поступово додавати цукор (60-100 г на 1 білок) або цукрову пудру до повного загустіння. 
• Прикрасити паски кремом та великодніми прикрасами. 

Наші поради

Форми для пасок  вистеліть пергаментним папером і змастіть олією 

Борошно обов'язково просійте 

Щоб родзинки не осіли в тісті, добре його промийте, просушіть і обваляйте в борошні  

Перед тим як збивати білки для крему, охолодіть їх і додайте кілька крупинок солі 

Починайте збивати білки на повільній швидкості 

Бережіть тісто від протягів 

Ні в якому разі не можна хлопати дверцятами духовки.