Рулет з індичого філе

2341

Cкладність:

высокая

Час приготування:

1 ч.

30 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З м'яса

порций

Цей рулет запікають у тонкому шарі пісочного тіста. Хрумка скоринка хліба вбирає всі аромати жаркого, дозволяючи м'ясу при цьому залишатися соковитим.

індичка

рулет

печеня

Інгредієнти:

Цибулина

шт.

Філе індички

1,8

кг

Вершкове масло

170

Фарш телячий

300

Білий хліб

150

Сік 1 апельсина

Цедра 1 апельсина

Журавлина

ст.л.

Кедрові горішки

Сушена шавлія

ст.л.

Борошно

300

Яйця

шт.

Приготування

Цибулю подрібнити і пасерувати в 1-2 ст. ложках вершкового масла.
До фаршу з телятини додати розкришену булку, горіхи, журавлину, апельсиновий сік і цедру і пасеровану цибулю. Приправити спеціями та шавлією.
М'ясо індички розрізати вздовж навпіл і злегка відбити. Викласти фарш, з'єднати краї та обв'язати.
Нагріти духовку до 200 °С. Підготовлене м'ясо перекласти у форму для запікання. Смажити 40 хвилин.
З борошна, 150 г вершкового масла, 1 яйця і 50 мл води замісити тісто. Покласти у холодильник на 30 хвилин.
Рулет вийняти та остудити. Збільшити температуру до 225 °С.
Тісто тонко розкачати і загорнути у нього печеню. Змастити збитим яйцем і запікати близько 30-40 хвилин.

Інші рецепти