Борщ украинский

2329

Cкладність:

средняя

Час приготування:

2 ч.

00 мин.

Калорій:

середня калорійність

Перші страви

З овочів

порции

Вариантов рецепта борща, наверняка, просто не перечесть. Мы предлагаем вам один из традиционных. Учтите, что готовое блюдо должно быть достаточно густым и наваристым.

Інгредієнти:

шт.

150

200

шт.

зуб.

ст.л.

ч.л.

По вкусу

шт.

ч.л.

По вкусу

пуч.

Приготування

Фасоль предварительно замочить на 12 часов и отварить. Можно использовать консервированную вареную фасоль.
Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, немного томата, соль и сахар по вкусу и спассеровать на растительном масле. Добавить немного кипятка или овощного бульона стушить до готовности.
Лук, морковь, корень петрушки и болгарский перец нарезать соломкой и спассеровать с томатом.
В овощной бульон или воду (количество жидкости зависит от вашего вкуса, но традиционный украинский борщ должен быть густым) опустить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нашинкованную соломкой капусту и варить в течение 10-15 мин.
Муку слегка спассеровать на растительном масле, добавить немного овощного бульона и размешать, чтобы не образовалось комков.
Добавить в кипящий бульон протушенную свеклу, пассерованные овощи и отваренную фасоль, заправить мукой, добавить специи и варить еще 5-7 мин.
Готовый борщ заправить измельченными чесноком и зеленью петрушки, растертыми с солью, и шпиком (по желанию), довести до кипения, снять с огня и дать настояться в течение 25 мин.
Подать со сметаной, зеленью петрушки и чесночными пампушками.