Обід під сонцем: страви для барбекю – м'ясо, овочі на грилі та гарячі бутерброди

Курячі крильця гриль

4 порції: 1 кг крилець, 5 ст. ложок соєвого соусу, 2 ст. ложки тростинного цукру, 1 ч. ложка солі, 0,5 склянки бульйону (або води), 1 ст. ложка коньяку, 3 ст. ложки рослинної олії.

Розрізати крильця посегментно, натерти сіллю. На розігріту кришку барбекю вилити рослинну олію і викласти крильця. Обсмажити впродовж 5-7 хв, періодично помішуючи, додати цукор, соєвий соус і бульйон. Тушкувати до повного випаровування бульйону, в кінці додати коньяк, смажити ще 1 хв і зняти з вогню. 

Овочеве асорті

4 порції 2 баклажана, 2 цукіні, 2 помідори, 0,5 склянки нарізаної зелені, 6 ст. ложок оливкової олії, 50 г кедрових горіхів, 2 ст. ложки соєвого соусу, сіль, перець за смаком.

Баклажани, цукіні, помідори нарізати кружечками, посолити і обсмажити на оливковій олії на кришці барбекю 15 хв. В кінці смаження додати перець, сіль, кедрові горіхи і соєвий соус.

Гарячий хліб

Хліб з часниковим маслом

1 батон, 125 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, 1 ст. ложка петрушки.

Надрізати батон по діагоналі. Змішати вершкове масло, подрібнений часник, петрушку. Збити до однорідної маси, намазати між шматками батона, загорнути у фольгу і покласти на деко на 10 хв (температура 180 ° С).

Хліб з помідором та оливками

Нарізати французький батон на кружечки товщиною 2 см. З оливок приготувати пасту, збивши їх в блендері з оливковою олією. Намазати хліб оливковою пастою. Помідор нарізати кружечками, викласти на пасту, зверху покласти кружечок моцарели. Поставити в духовку на 10 хвилин (температура 180 ° С).

Хліб з пастою

Французький хліб, 40 г смажених кедрових горіхів, 2-3 ст. ложки твердого сиру, 1-2 зубки часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, 50 г вершкового масла, 2 ст. ложки лимонного соку, 100 г листя базиліка.

Змішати кедрові горіхи, твердий сир, подрібнений часник, рослинну олію, вершкове масло, лимонний сік, листя базиліка збити блендером. Французький хліб нарізати кружальцями завтовшки 2 см, намазати їх пастою і поставити в духовку на 5-7 хв (температура 180 ° С). 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: Огородник, pixabay.com