Пряникові будиночки з медово-імбирного тіста з'явилися у Европі у кінці 19 сторіччя, після публікації казки братів Грім про Гензель і Гретель. З того часу вони набули шаленої популярності. До різдвяних та новорічних свят европейські кондитери випікають неймовірну кількість різноманітних хатинок, прикрашених цукерками, цукатами, льодяниками, марципаном...
Спробуймо й ми спекти чарівний будиночок під ялинку, за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Цукор, розтертий з яйцями, масло і мед розтопити на водяній лазні, додати спеції. Поступово всипати борошно, просіяне через сито, соду та какао. Швидко замісити тісто і поставити його в холодильник на 15-20 хв.
2. Потім розкачати тісто на пергаменті у пласт товщиною 5-8 мм і вирізати деталі будиночка.
3. Випікати на пергаменті за температури 170-180 °С впродовж 10-15 хв.
4. Для візерунків на стінах та даху будиночка приготувати глазур, розтерши білок з цукровою пудрою та лимонним соком. Глазур помістити у корнет або кондитерский шприц і прикрасити деталі будиночка.
5. З’єднати деталі з допомогою глазурі, залишити висихати на 2-3 години.
![Дух чебрецю в дубовому барильці: "дідівські" секрети зберігання врожаю](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/apples-3776669_1280.jpg?itok=f49ML64U&v=1724922995 "Дух чебрецю в дубовому барильці: "дідівські" секрети зберігання врожаю")
Глянець