Капуста брокколи – полезнейший продукт. В ней содержится масса витаминов. А чтобы она после кулинарной обработки свою пользу сохранила и при этом насыщала и услаждала вкус, приготовьте ее по рецепту шеф-повара Максима Виноградова.
1. Очистить брокколи, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде (5 мин).
2. Яйца сварить вкрутую (10 мин).
3. Помидоры ошпарить и очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
4. Приготовить соус : смешать горчицу с уксусом и, взбивая венчиком, влить тоненькой струйкой растительное масло, добавить соль, перец.
5. Разрезать яйца пополам, отделить желток от белка.
6. Желтки добавить к соусу и хорошо взбить, добавить в соус нарезанную зелень.
7. Наполнить белки соусом.
8. На блюдо выложить капусту и белки, полить соусом и посыпать помидорными кубиками.
Глянец