Перепілки з портвейном
866
Cкладність:
средняя
Час приготування:
0 ч.
50 мин.
Калорій:
середня калорійність
Вже можна підбирати різні цікаві рецепти до Різдва та Нового року. Отже, спершу порадимо пікантну страву з перепілок, тушкованих у вині. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
Інгредієнти:
Тушки перепілок
4
шт.
Цибуля порей
1
шт.
Вершкове масло
200
г
Портвейн
1
стак.
Сало-шпик
100
г
Курячий бульон
1
стак.
Лимон
1
шт.
Сіль
По вкусу
Чорний молотий перець
По вкусу
Приготування
1. Тушки перепілок натерти сіллю і перцем, загорнути в тонкі скибочки шпику і смужку цибулі-порею.
2. У глибокій сковороді розтопити 1 ст. ложку вершкового масла, обсмажити перепілок, додати портвейн і тушкувати 30 хвилин.
3. Перепілок вийняти, влити бульйон і уварити на ¾.
4. У соус, що залишився, вбити віночком вершкове масло.
5. Подавати перепілок під соусом з скибочками лимона.
Інші рецепти
1526
Наближається Різдво – свято для сім'ї, час, коли близькі люди збираються разом, щоб обійняти одне одного ...
984
Штолен - традиційна німецька різдвяна випічка. Найпопулярніший різновид штоленів з цукатами та родзинками...
1377
Булочки з листкового тіста з фруктовою начинкою готувати доволі швидко, з ними впорається навіть не дуже ...
Глянець