Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Фарширована індичка
2593
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
3 ч.
25 мин.
Калорій:
висококалорійне

Запечена до рум'яної скоринки фарширована індичка у багатьох країнах стала коронною стравою святкового застілля. І не дивно — саме таку птицю має сенс приготувати, коли за одним столом збирається велика родина. Вистачить усім!

Інгредієнти: 
Тушка индички
1
шт.
Молоко
100
мл
Сіль
По вкусу
Перець чорний мелений
По вкусу
Хліб білий
100
г
Печінка індича
100
г
Свиняча грудинка
100
г
Сало
50
г
Цибуля-шалот
2
шт.
Зелень петрушки
2
веточ.
Рослинна олія
50
мл
Портвейн
100
мл
Приготування
  1. Тушку індички ретельно вимити та підготувати до кулінарної обробки.
  2. Для начинки хліб замочити у молоці та злегка віджати. Печінку очистити від плівок, вимити і розрізати на невеликі шматочки. Цибулю-шалот очистити та подрібнити. Свинячу грудинку та сало крупно нарізати.
  3. Усі підготовлені продукти викласти у чашу кухонного комбайна та подрібнити. Можна для цього використовувати блендер — тоді начинка буде навіть ніжнішою і одноріднішою, ніби пюрована. Приготувати начинку можна за допомогою м'ясорубки, прокрутивши фарш кілька разів. В отриману масу влити портвейн, додати дрібнопосічену петрушку і перемішати. Приправити сіллю та перцем за смаком. Якщо боїтеся помилитися з кількістю солі та перцю, візьміть 1 столову ложку заправленої начинки та приготуйте її у мікрохвильовій печі, щоб спробувати. Потім додайте спеції.
  4. Нафарширувати індичку начинкою. Ніжки птиці щільно притиснути до гузки, щоб закрити ними розріз і міцно обмотати кулінарною ниткою, щоб начинка не вивалилася під час приготування.
  5. Духовку розігріти до 180°С.
  6. Натерти птицю сіллю і перцем, змастити олією, викласти бочком в глибоку вогнетривку форму відповідного розміру і готувати 3 години, часто поливаючи соком, що виділяється.
  7. Через 1 годину індичку перевернути на інший бочок і продовжити готувати, так само поливаючи соком. Ще через  годину на 30 хвилин перевернути індичку на грудку, потім на 30 хвилин - на спинку.
  8. Готову індичку перекласти на блюдо для сервіровки і накрити листом алюмінієвої фольги.

Наша порада:

Індичку краще подати з овочевим гарніром: запеченими овочами чи овочами, приготованими на грилі.

 

Інші рецепти
Соппа тал-лахам
507
Поміж святами треба дати шлунку трохи відпочити від жирних та ситних частувань. Одна з найкращих страв дл...
Баранчик в шоколадному соусі
1851
Всесвітній день шоколаду святкують щороку 11 червня, і як же цього дня не побалувати себе та своїх близьк...
Перець по-п'ємонтськи
1136
Солодкий перець – унікальний полівітамінний овоч. Особливо він багатий на аскорбінову кислоту. Достатньо ...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте