Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Фаршированная индейка
2203
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
3 ч.
25 мин.
Калорій:
висококалорійне

Запеченная до румяной корочки фаршированная индейка во многих странах стала коронным блюдом праздничного застолья. И не удивительно — ведь именно такую птицу имеет смысл приготовить, когда за одним столом собирается большая семья. Хватит всем!

Інгредієнти: 
1
шт.
100
мл
По вкусу
По вкусу
100
г
100
г
100
г
50
г
2
шт.
2
веточ.
50
мл
100
мл
Приготування
  1. Тушку индейки тщательно вымыть и подготовить к кулинарной обработке.
  2. Для начинки хлеб замочить в молоке и слегка отжать. Печень очистить от пленок, вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Лук-шалот очистить и измельчить. Свиную грудинку и сало крупно нарезать.
  3. Все подготовленные продукты выложить в чашу кухонного комбайна и измельчить. Можно для этого использовать блендер — тогда начинка будет даже более нежной и однородной, словно пюрированная. Приготовить начинку можно и с помощью мясорубки, прокрутив фарш несколько раз. В полученную массу влить портвейн, добавить мелкорубленую петрушку и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Если боитесь ошибиться с количеством соли и перца, возьмите 1 столовую ложку заправленной начинки и приготовьте ее в микроволновой печи, чтобы попробовать. Затем уже добавляйте специи.
  4. Нафаршировать индейку начинкой. Ножки птицы плотно прижать к гузке, чтобы закрыть ими разрез и крепко обмотать кулинарной нитью, чтобы начинка не вывалилась во время приготовления.
  5. Духовку разогреть до 180°С.
  6. Натереть птицу солью и перцем, смазать растительным маслом, выложить бочком в глубокую огнеупорную форму подходящего размера и готовить 3 часа, часто поливая выделяющимся соком.
  7. Через 1 час индейку перевернуть на другой бочок и продолжить готовить, так же поливая соком. Еще через 1 час на 30 минут перевернуть индейку на грудку, затем на 30 минут — на спинку.
  8. Готовую индейку переложить на сервировочное блюдо и накрыть листом алюминиевой фольги.

Наш совет:

Индейку лучше подать с овощным гарниром: запеченными овощами или овощами, приготовленными на гриле.

Наталья Кириленко, n.kirilenko@univest-media.com

Інші рецепти
 Паштет з курячої печінки з журавлиною і лохиною
1609
Іноді хочеться перекусити, скуштувати не складну гарячу страву, а швидкі бутерброди чи тости. Зробіть до ...
Римский салат
1166
В зеленых и красных листьях салата много витаминов, которые поддержат наш организм в холода. А если добав...
Ванільні мафіни
2333
Солодкі мафіни з ванільним ароматом – відомий американський десерт, який полюбляють і в їнших країнах сві...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте