Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Перепела з мандаринами-конфі
1488
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
2 ч.
30 мин.
Калорій:
середня калорійність

Ще один святковий, по-справжньому новорічний рецепт від шеф-кухаря Максима Виноградова – перепела, запечені у мандариновому конфі.

Інгредієнти: 
Перепела
4
шт.
Гірчиця
4
ст.л.
Лавровий лист
6
шт.
Мандарини
10
шт.
Цукор
0,5
кг
Чебрець
3
веточ.
Сіль
По вкусу
Перець
По вкусу
Шпагат для обв'язування
Приготування

1. Мандарини нарізати часточками. У каструлю з 1 л води покласти мандарини, довести до кипіння. Процедуру провести 3 рази для видалення гіркоти.

2. Потім у 0,5 л води всипати 500 г цукру, покласти мандарини і закип'ятити. Дати охолонути у сиропі. Конфі готове!

3. Випатрати перепелів, натерти сіллю, перцем і гірчицею, обкласти лавровими листочками, обв'язати шпагатом і залишити на 20 хвилин.

4. Розігріти сковороду, викласти перепелів та обсмажити.

5. Перекласти на лист, запікати в духовці 25 хв. Потім додати мандарини-конфі та чебрець, запікати ще 25 хв.

Інші рецепти
Овочі з зеленню
880
Фахівці з харчування рекомендують вживати зелень для здоров'я та довголіття. Дуже простий та корисний рец...
Окрошка на сыворотке
2270
В летнюю жару всем хочется холодненького. Это касается не только напитков, но и еды, ведь, согласитесь, в...
Млинці з грибами
2481
Млинці дуже універсальні. Ви можете експериментувати з начинками, щоразу подаючи до столу нову страву. Ми...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте