Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Укрощение лесных обитателей: выращивание грибов в домашних условиях

30 августа 2017
8944
Укрощение лесных обитателей: выращиваем грибы

Существует множество съедобных грибов. Растут они как сами по себе (обычно в лесу), так и очень активно в последние годы культивируются в специальных хозяйствах. Грибы обладают особенным вкусом и запахом, некоторые из них — настоящий деликатес и очень высоко ценятся. О выращивании грибов в домашних условиях мы расскажем вам в этом материале.

Пищевое значение грибов огромно. В настоящее время население земного шара ежегодно потребляет около 6 млн т грибов. Из них в лесах собирается только 0,7 млн т, остальные выращены на грибоводческих фермах и на приусадебных участках.

Немного «грибной истории»

С древнейших времён человек пытался «приручить» и «одомашнить» грибы.

Пионерами в грибоводстве были китайцы, которые еще на заре нашей эры научились выращивать гриб шиитаке.

Нам, европейцам, более знаком шампиньон, который выращивают вот уже более 300 лет.

Но грибы не спешат открывать человеку свои тайны и, несмотря на столь почтенный возраст выращивания, удалось «одомашнить» не более двух десятков видов.

У нас выращивались преимущественно такие:

  • вешенка (обыкновенная, розовая, лимонно-желтая и др.);
  • белый и королевский (коричневый) шампиньон;
  • опенок (зимний, осенний, летний, луговой);
  • чернильный гриб (навозник белый);
  • кольцевик.

Ставший давно традиционным за рубежом гриб шиитаке, мы начали производить только последние десять лет.

Недавно научились культивировать белые грибы, желтые и серые лисички, сыроежки-подгруздки, польские грибы, маслята и рыжики.

В «гвардию» культивируемых грибов «вступили» даже деликатесные белые и черные трюфели.

С чего начать выращивание грибов дома?

Вешенка, опенок и шиитаке отлично осваивают любые растительные остатки — солому, сено, шелуху семечек, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листву, камыш, стержни початков кукурузы, выжимки от фруктов и овощей и т. п., а также древесину лиственных пород деревьев как садовых, так и лесных.

Древесина пригодна как свежеспиленная, так и пролежавшая несколько лет (только не трухлявая).

Как выращивать вешенку и шампиньон?

О выращивании в домашних условиях вешенки как интенсивным (на компосте), так и экстенсивным (на обрубках) способом уже известно довольно много. Подобным образом можно вырастить опенок и шиитаке.

Шампиньоны и лесные грибы отлично чувствуют себя на компосте из перегноя и огородной почвы, выращивать их на дому нужно в тенистых местах и в полутемных помещениях.

Культивировать грибы не так сложно, как некоторые себе представляют.

Белый гриб: основы правильной посадки

Теперь уже выращивают и белые грибы. Под грибы нужно отвести затененный участок площадью 2,5-3 кв. метра, на котором сделать «котлованчик» глубиной 30 см и наполнить его питательной смесью.

На дно котлована насыпать слой опавших листьев, травы, древесной трухи или коры (толщина слоя 10 см). Сверху на него — слой навозного перегноя или земли, взятой под деревьями (толщина слоя 10 см).

Затем равномерно рассыпать по всей поверхности зерновой мицелий.

Третий слой (толщина 3 см) — опять растительные остатки. И, наконец, последний — огородная почва (3-5 см).

Наш совет:

После посева субстрат нужно увлажнять капельным способом. При сухой погоде и высокой температуре увлажнять по мере надобности, как до появления грибов, так и во время их роста.

Первые грибы порадуют вас уже через 1,5-2 месяца, а затем будут появляться каждые 1-1,5 недели. На открытом грунте растут с мая до поздней осени. Живет грибница до 5 лет.

Как выращивать белый гриб в домашних условиях?

В помещениях белый гриб выращивают так же, как и на приусадебном участке, только высаживают в ящики, которые размещают в полутемных местах с рассеянным солнечным светом или с электроосвещением (3-4 ч в сутки).

Помещения нужно хорошо проветривать, поддерживать в них высокую влажность (рядом с ящиками устанавливают емкости с водой).

Растут грибы при температуре 5—30 °С, оптимальная температура для них 12—26 °С.

Наш совет:

Поскольку у грибов нет периода вегетации, то выращивать их можно в любое время года.

Разные виды — одна технология выращивания

Таким же образом на приусадебном участке, в подсобных помещениях, хозяйственных постройках, подвалах, сараях, гаражах, да, и на балконах, лоджиях, в кладовых можно выращивать:

  • лисичку желтую (Cantharellus cibarius);
  • сыроежки-подгруздки (Russulaceae);
  • польский гриб (Xerocomus badius);
  • масленок обыкновенный (Suillus);
  • лисичку серую (Craterellus cornucopioides).

К выращиванию всех этих грибов применяется одинаковая технология, только нужно учитывать некоторые особенности:

  • польский гриб обильнее всего плодоносит под каштанами;
  • лисички лучше себя чувствуют на песчаных и глинистых почвах;
  • сыроежки-подгруздки любят глубокую тень;
  • место обитания маслят можно слегка присыпать дубовыми листьями или опилками лиственных пород деревьев;
  • рыжик имеет те же особенности, что и белый гриб.

Экзотика: можно ли вырастить трюфель у себя на даче?

Сегодня стало возможным выращивать в домашних условиях даже такие экзотические деликатесные грибы, как трюфель.

Выращивание трюфелей сводится, в сущности, только к правильной посадке, а затем — к точному определению места формирования урожая грибов.

Сам процесс роста грибов происходит на глубине 30-40 см под землей и растянут во времени от двух до пяти лет, до появления первого урожая.

Последующие урожаи — 2 раза в год:

  • весной — с конца марта до начала мая;
  • осенью — с середины сентября до конца ноября.

Наш совет:

Сроки посадки — круглогодично. Мицелий вносят под корни уже растущих деревьев и кустарников или во время посадки саженцев.

Есть несколько примет, по которым можно определить место образования грибов:

  • земля заметно вспушена и приподнята;
  • сильный стойкий запах грибов в этом месте привлекает множество насекомых;
  • собаки и другие домашние животные (например, свиньи, а также домашняя птица) стремятся «порыться» в грибном месте.

Кроме того, вы сами, даже не желая этого, услышите характерный грибной запах.

Наш совет:

Выкапывают трюфеля аккуратно, разгребая землю руками (или с помощью мелкого садового инвентаря) и выбирая «клубни». Затем снова засыпают «место раскопок».

Хранят грибы свежими (7-8 дней) при температуре 7-13 °С. Трюфели можно замораживать, сушить, солить и мариновать.

Для чего нужен гидрогель?

Решить проблему с увлажнением на всех этапах выращивания любых грибов помогает гидрогель.

Это гранулы полимера (на основе калия), который поглощает воду и растворимые в воде удобрения, а затем отдает их растениям по мере необходимости.

Причем масса поглощаемой жидкости во много раз превышает его собственную. В сухом виде гидрогель — бесцветный гранулированный порошок.

Наш совет:

Добавьте гидрогель в землю, и у ваших растений появится добрый помощник, следящий, чтобы им было комфортно (ни сыро, ни сухо) и питательно (все удобрения попадут по назначению). Для грибоводов он незаменим, поскольку с его применением отпадает проблема с постоянным увлажнением.

Шампиньоны и лесные грибы отлично чувствуют себя на компосте из перегноя и огородной почвы, выращивать их на приусадебных участках нужно в тенистых местах и в полутемных помещениях

Гидрогель абсолютно стерилен и нетоксичен, сохраняет свои свойства при высокой и низкой температуре в почве в течение 5-7лет.

Всего 1 г влагоудерживающего гидрогеля-суперабсорбента аккумулирует в почве до 3,5 л воды в месяц. Нормы его расхода для открытых участков — З г на 1 кв. метр; для теплиц — 5 г на 1 кв. метр, а для вазонов — 2 г на 5-литровую емкость.

Уверен, с таким помощником грибоводство станет для вас увлекательным и прибыльным занятием. Попробуйте!

Юрий Подгаевский, доктор биологических наук
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com
Фото: pixabay.com

comments powered by HyperComments
Новое на сайте