Солодкий сезон: рецепти літніх ягідних пирогів та тістечок

Пиріг "Суничка"

По 1 склянці сметани, борошна та цукру, 2 яйця, 1 ч. ложка соди (погасити лимонним соком), 4 ст. ложки суничного джему, 400 г 30% солодких вершків, 200 г свіжої садової сууниці.

Збити сметану, додати борошно, цукор, яйця, соду і замісити тісто. Розділити тісто на дві частини, випекти в духовці два коржі.

Вершки збити до міцної піни. Один корж намазати джемом, викласти половину збитих вершків, накрити іншим коржем, змастити його залишком вершків і прикрасити свіжими ягодами суниці. 

Пиріг зі свіжою смородиною 

Тісто: 1 склянка борошна, 1 пачка маргарину, 3 яйця, 1 склянка цукру, 0,5 ч. ложки соди (погасити оцтом), ванілін – за смаком. 

Начинка: 0,5 кг свіжих ягід чорної смородини, 250 г цукру.

Маргарин порубати або натерти на тертці, додати борошно, 1 яйце, 2 яєчні жовтки і замісити тісто.

Форму для пирога змастити вершковим маслом. Викласти тісто тонким шаром у форму, зверху смородину, перетерту з цукром.  Збити яєчні білки з цукром і прикрасити ними пиріг. Випікати при температурі 160 °С 30-40 хвилин. 

Рогалики з чорницею 

По 200 г маргарину та сметани, 0,5 ч. ложки соди, 3 склянки борошна, 1 склянка цукру, 1 яйце, 0,5 кг свіжої чорниці, 1 склянка цукру.

Маргарин натерти на тертці, додати борошно, сметану, соду (погасити оцтом) і замісити тісто.

Розділити тісто на 5 колобків, кожен розкачати, посипавши цукром, і поділити на 8 частин. На кожну частину викласти начинку (чорницю із цукром) і загорнути рогаликом. Змастити рогалики збитим яйцем, присипати цукром і випікати за нормальної температури 160 °С 30-40 хвилин.

"Картопля" з вишнею 

300 г білих панірувальних сухарів, 1 склянка холодного молока, 100 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 4 ст. ложки коньяку, 200 г вишень без кісточок, по 100 г какао та цукру.

Сухарі залити холодним молоком. Масло розтерти з цукром, перемішати з сухарями, додати коньяк. З отриманої маси скачати кульки. Всередину кожної кульки покласти вишню. Обваляти кульки в какао із цукром.

Поставити у холод на 6 годин. 

© Журнал "Городник"

ФОТО: pexels.com