Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Обід "від зайчика": підтримайте свій організм вітамінними стравами з моркви

28 лютого 2023
1411
Обід "від зайчика": підтримайте свій організм вітамінними стравами з моркви

Морква є незмінним лідером серед овочів за вмістом вітаміну А, а завдяки вітамінам С і Е запобігає процесам старіння в організмі людини. Її корисно вживати у сирому вигляді, бо вона містить багато калію, необхідного для серця і судин. Також вона знижує рівень холестерину у крові.

Навіть після термічної обробки морква не втрачає цілющих якостей, а навпаки – набуває нових властивостей, полегшуючи роботу  шлунку і травного такту.

Отже, страви з моркви – це прекрасне поєднання смаку і користі. Скористайтеся рецептами з морквою від шеф-кухаря Максима Виноградова, щоб подбати про своє здоров'я.  

Кисло-солодка морква з ананасом 

400 г моркви, 200 г консервованих ананасів, 4 ст. ложки ананасового сиропу, 25 г олії, 25 г вершкового масла, 1 цибулина, 1 зубок часнику, 0,5 ч. ложки кунжуту, сіль, перець, зелень за смаком. 

Очищену моркву нарізати скибочками. На суміші вершкового та рослинного масла злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник. Додати моркву, зменшити вогонь і смажити 5 хв, часто помішуючи. Додати ананаси та сироп, продовжувати готувати ще 5 хв. Перед вимкненням додати сіль, перець, кунжут. Подавати гарячим, прикрасивши зеленню. 

Морквяно-яблучні оладки

4 моркви, 4 ст. ложки ряжанки, 4 ст. ложки манної крупи, 2 яйця, 0,5 ч. ложки соди, 2 ст. ложки цукру, сіль за смаком, 2 яблука.

Очищену моркву натерти на дрібній тертці, додати ряжанку, манну крупу, збиті яйця та соду, погашену оцтом. Залишити на 30 хв.

Яблука очистити, натерти на великій тертці, додати цукор, з'єднати з морквяною масою, перемішати і смажити оладки на олії. Подавати гарячими зі сметаною чи варенням.

Суп морквяний 

3-4 моркви, 1 цибуля-порей, 1 л курячого бульйону, 1 картоплина, 1 склянка молока, 2-3 ст. ложки олії, 100 г плавленого сиру, по половині пучка кропу і петрушки, сіль, перець за смаком, 0,5 ч. ложки прованських трав, 1 зубок часнику.

Моркву, цибулю, картоплю, часник вимити, очистити і крупно нарізати. У каструлю вилити олію і злегка обсмажити овочі. Потім влити бульйон, молоко та варити на повільному вогні до готовності. 

Наприкінці варіння додати плавлений сир, кріп, петрушку, сіль, перець, а потім збити суп у блендері. 

 Морква глазурована

3-4 моркви, 30 г цукру, 60 г вершкового масла, 6 г солі, 500 мл води. 

Моркву нарізати кружальцями, покласти в каструлю, залити холодною водою, додати цукор, сіль та вершкове масло. Швидко довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити пергаментом і варити доти, доки рідина майже випарується. 

Салат з моркви та інжиру 

2 моркви, 4 шт. інжиру, 1 пучок листя салату, 1 огірок, 1 шт. синьої цибулі.

Заправка для салату: 1 огірок, 50 мл оливкової олії, 1 зубок часнику, 2 помідори чері, 1 ст. ложка оцту, 1 ч. ложка цукру. 0,5 ч. ложки солі. 

Огірок очистити від шкірки. Усі інгредієнти помістити у блендер і збити. Листя салату крупно нарізати. Моркву та огірок очистити, нарізати кружальцями. Інжир нарізати скибочками. Синю цибулю нарізати півкільцями. У велику миску покласти салат та овочі, заправити салатною заправкою та акуратно перемішати. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте