Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Харчування, яке продовжує молодість

11 жовтня 2017
1916
Здорове харчування

Коли ми стаємо старшими, в організмі відбуваються різні поломки та збої. Поступово втрачає чинність і сама система усунення поломок – імунітет. Нас починають долати хвороби, погіршується пам'ять, сповільнюється засвоєння харчових речовин, втрачають еластичність судини. Щоб уповільнити процеси старіння, потрібно не сидіти склавши руки, а діяти.

Одним із факторів, що впливають на процеси старіння, є харчування. І прискорити і сповільнити прихід старості можна лише, змінивши своє харчування.

Отже, що треба робити? Насамперед, давайте вирішимо, від яких продуктів потрібно відмовитися назавжди.

Ні - шкідливим продуктам

НАЗАВЖДИ вилучаємо з харчування: цукор і всілякі солодощі, що його містять (торти, тістечка, креми, десерти, печиво з варенням тощо); консерви (будь-які, навіть домашні), бо в них багато солі, оцту та цукру; м'ясні продукти промислової переробки: ковбаси, копченості, в'ялені та сиров'ялені м'ясні та рибні продукти; хлібобулочні вироби (крім цільнозернового хліба та виробів та борошна грубого помелу, бажано домашньої випічки), очищені крупи (білий рис), пластівці швидкого приготування (будь-які), незбиране молоко, газовані напої, легкі олії та маргарин, рафіновані рослинні олії, магазинні соки, міцний алкоголь та слабоалкогольні напої.

Забуваємо, що таке смаження. Краще взагалі викинути всі сковорідки та придбати пароварку, каструлі з нержавіючої сталі, скляну тару для зберігання продуктів.

Ну що ж, позбавившись всього, що нам заважає, приступимо до того, що нам допоможе стати здоровішим і продовжить життя.

Так – здоровій їжі

Складіть список продуктів, які завжди повинні бути на вашому столі та у вашій тарілці. Це:

- усі зелені листові овочі – петрушка, капуста всіх видів, особливо броколі, шпинат, рукола, зелений салат, кріп, селера, спаржа, зелена стручкова квасоля);

- куркума (додаємо практично у всі страви та напої, але не більше 1 чайної ложки на день);

-імбір;

- часник та цибуля;

- цикорій;

- топінамбур сирий;

- насіння льону;

- морква, буряк (сирі);

- гарбуз, кабачок (варені або запечені, або сирі);

- ягоди: чорна смородина, брусниця, малина, лісові ягоди, чорниця, журавлина, чорноплідна горобина;

- крупи цільнозернові - гречка, овес, кіноа, насіння амаранту;

- жири: рослинні олії (нерафіновані), оливкова олія (першого віджиму), вершкове масло високої жирності (82,7%), сметана, вершки;

- м'ясо (курка, індичка, телятина) у невеликій кількості повинні бути присутніми у раціоні обов'язково;

- риба жирних сортів: оселедець, мойва, скумбрія. Якщо риба солона, її потрібно вимочити;

- морська капуста (достатньо 1 столової ложки на день);

- кисломолочні продукти (не менше 2,5% жирності), сир;

- яйця курячі, перепелині;

- бобові – квасоля, сочевиця, нут, горох, маш.

- гриби у вигляді паштетів та супів-пюре.

Користь білка

Кількість білків має бути достатньою. І якщо у віці 40-60 років їх кількість потрібно зменшувати (до 0,8 г на 1 кг ваги), то після 65, навпаки, збільшувати (до 1,5 г на 1 кг ваги). Не можна допустити зменшення м'язової маси. Дефіцит білка веде до остеопорозу, ризик онкологічних захворювань.

Наша порада:

З м'яса та риби краще готувати тефтелі, паштети, фрикадельки, котлети. Молоте м'ясо краще засвоюється.

Не забуваємо, що до остеопорозу призводить і дефіцит вітаміну D. Тому не уникаємо сонця (до 11 години ранку та після 16 вечора), їмо печінку тріски, вживаємо висівки вівсяні та рисові.

Цукор замінюємо ягодами та фруктами, але солодких фруктів має бути небагато (1-2 шт. на день).

Обов'язково вживаємо квашену капусту, огірки, мочені яблука, буряковий квас. Ці продукти омолоджують та захищають мікрофлору кишечника, а отже, зміцнюють імунітет. Вони захищають від хвороби Альцгеймера, Паркінсона, серцево-судинних захворювань.

Кулінарна обробка

Щодо кулінарної обробки. По максимуму вживаємо овочі та фрукти сирими. М'ясо, рибу, тверді та тверді овочі варимо на пару або у воді, запікаємо, тушкуємо.

Наша порада:

Пам'ятайте, що після 60 років шкідливі дієти, розвантажувальні дні, голодування.

Краще прибрати з харчування всі шкідливі продукти та харчуватися 3-4 рази на день. Порції повинні бути невеликими: салат поміщається у вашу жменю, шматочок сиру або м'яса повинен бути величиною з долоню (без пальців і товщиною не більше 0,5 см), масло вершкове або рослинне: шматочок, об'єм якого не перевищує величину великого пальця, порція фруктів, ягід чи горіхів – не більше стисненого кулака.

Грамотно підібране харчування убезпечить від хвороб, продовжить молодість і дозволить бути здоровим до глибокої старості.

У старшому віці погіршуються когнітивні здібності (пам'ять, концентрація уваги, здатність до навчання). Поліпшити їх допоможуть квашені овочі, кислі напої – кваси, зелені листові овочі, червоні та сині ягоди, горіхи (щодня), жирна морська риба – 2 рази на тиждень.

Здорово і вигідно

І не треба пхинькати, що здорове харчування – дороге задоволення.

Порахуйте, скільки ви витрачаєте грошей на шкідливі продукти (цукор, трансжири, хліб з білого борошна та борошняні вироби, сосиски та ковбасу), порівняйте з цінами на овочі, ви побачите, що часом харчуватися здорово ще й вигідно.

Не думайте, що прийде дядько і покращить ваше харчування, беріть все у свої руки. Вважайте, аналізуйте, складайте меню на тиждень.

І, нарешті, як кажуть японці, знайдіть свій ікігай (енергія, натхнення, загалом те, що щодня змушує вас піднятися з ліжка і діяти). Може ваш ікигай полягає у вирощуванні зелені (петрушка, рукола, кріп) у горщиках для себе та сусідів?

Ви знаєте, скільки коштує в Америці молоде листя буряка, що вживається в салатах? Шалено дорого! А ви за 10 грн., заплачені за великий пакетик з насінням буряків, зможете отримувати на підвіконні екологічно чисті (!) вітаміни та речовини всю зиму!

Матеріал підготовлений на основі лекції Оксани Скиталінської, лікаря-дієтолога, члена Асоціації дієтологів України, у Клубі «Життєлюб» (Київ).

Лариса БОЖКО
Фото depositphotos

comments powered by HyperComments
Новое на сайте