
Свекла прекрасно дополняет мясо – получается и сытно, и полезно. А уж как вкусно! Рецепт шеф-повара Максима Виноградова.
1. Свеклу очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
2. На разогретую сковороду влить 4 ст. ложки оливкового масла, выложить измельченный чеснок, свеклу и обжарить в течение 5 мин, добавить мелко нарезанную петрушку и эстрагон, щепотку соли и две щепотки сахара.
3. Телятину посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле по 5-7 минут с каждой стороны.
4. На блюдо выложить свеклу и телятину, украсить зеленью.