Черный бриллиант с шоколадом (квадратный шоколадный торт)
4871
Сложность:
высокая
Время приготовления:
3 ч.
30 мин.
Ккалорий:
высококалорийное
Этот шоколадный торт оценят по достоинству любители кофе.
Ингредиенты:
черный шоколад
250
г
яйца
3
шт.
яичные желтки
4
шт.
сахар
200
г
размягченное сливочное масло
100
г
мука
75
г
разрыхлитель
1/2
ч.л.
молоко
400
мл
кукурузный крахмал
30
г
желатин
6
г
молочный шоколад
200
г
крепкий кофе
50
мл
зерна кофе (для оформления)
1
ст.л.
миндальные орехи (для оформления)
1
ст.л.
Приготовление
- Приготовить пирог. 150 г шоколада и сливочное масло растопить в микроволновой печи (1 мин.). Белки отделить от желтков. В глубокой миске желтки растереть с сахаром добела. Добавить растопленный шоколад со сливочным маслом, просеять к массе муку с разрыхлителем и перемешать.
- В отдельной посуде взбить белки в стойкую пену и аккуратно подмешать к тесту. Перелить тесто в квадратную силиконовую форму и выпекать 40 мин. при температуре 180°С.
- Для крема замочить желатин в холодной воде. Шоколад измельчить, добавить в молоко и довести до кипения.
- Желтки растереть с сахаром и крахмалом и небольшими порциями, помешивая, влить в горячее молоко с шоколадом. Нагревать крем на медленном огне, пока не загустеет. Снять крем с огня и добавить отжатый желатин, перемешать и дать остыть.
- Готовый пирог разрезать на 3 коржа и каждый смазать кремом. Поместить пирог в холодильник на 2 часа.
- Молочный шоколад растопить с небольшим количеством воды на водяной бане и покрыть им верх торта, разровняв слой шоколада длинным широким ножом, смоченным холодной водой.
Другие рецепты
1548
Одуванчики цветут дважды в году — весной и осенью. По вкусу варенье из одуванчиков напоминает мед.
...
728
Замораживание - лучший способ сохранения овощей. При замораживании наименьшие потери вкусовых и полезных ...
1677
Гаспачо — холодный, томатный суп родом из Испании, блюдо андалусской кухни. Мастер-шеф Максим Виноградов ...
Лунно-солнечный календарь
нет календаря
Глянец