Черный бриллиант с шоколадом (квадратный шоколадный торт) рецепт с фото | Огородник

Черный бриллиант с шоколадом (квадратный шоколадный торт)

5187

Сложность:

высокая

Время приготовления:

3 ч.

30 мин.

Ккалорий:

высококалорийное

Десерты

Выпечка

порции

Этот шоколадный торт оценят по достоинству любители кофе.

Шоколад

торт

Ингредиенты:

черный шоколад

250

яйца

шт.

яичные желтки

шт.

сахар

200

размягченное сливочное масло

100

мука

разрыхлитель

1/2

ч.л.

молоко

400

мл

кукурузный крахмал

желатин

молочный шоколад

200

крепкий кофе

мл

зерна кофе (для оформления)

ст.л.

миндальные орехи (для оформления)

ст.л.

Приготовление

Приготовить пирог. 150 г шоколада и сливочное масло растопить в микроволновой печи (1 мин.). Белки отделить от желтков. В глубокой миске желтки растереть с сахаром добела. Добавить растопленный шоколад со сливочным маслом, просеять к массе муку с разрыхлителем и перемешать.
В отдельной посуде взбить белки в стойкую пену и аккуратно подмешать к тесту. Перелить тесто в квадратную силиконовую форму и выпекать 40 мин. при температуре 180°С.
Для крема замочить желатин в холодной воде. Шоколад измельчить, добавить в молоко и довести до кипения.
Желтки растереть с сахаром и крахмалом и небольшими порциями, помешивая, влить в горячее молоко с шоколадом. Нагревать крем на медленном огне, пока не загустеет. Снять крем с огня и добавить отжатый желатин, перемешать и дать остыть.
Готовый пирог разрезать на 3 коржа и каждый смазать кремом. Поместить пирог в холодильник на 2 часа.
Молочный шоколад растопить с небольшим количеством воды на водяной бане и покрыть им верх торта, разровняв слой шоколада длинным широким ножом, смоченным холодной водой.