М'ятний эфект: цілющі властивості м'яти перцевої

М'ята перцева (Mentha piperita) створена шляхом гібридизації диких видів м'яти водяної (Mentha aguatica) і м'яти колосистої (Mentha Spicata) в XVII в. Англії. З того часу її культивують у багатьох країнах світу, в тому числі в Україні.

Це багаторічна трав'яниста рослина висотою 50-70 см з гладким стеблом і яйцевидно-ланцетними, загостреними листками. Квітки червоно-рожеві, а частіше біло-рожеві, в залежності від сорту, розташовані на кінцях стебла колосовидним суцвіттям. Цвіте з кінця червня до вересня.Має сильний пряний аромат і освіжаючий, охолоджуючий  смак. 

В Україні районовані 12 сортів м'яти. Деякі з них (Прилуцька-6, Лубенчанка, Прилуцька карвон, Уфайчанка) вирощуються в промислових масштабах у фітоугодіях Полтавської, Житомирської областей в основному для фармацевтичних підприємств.

Розмножується м'ята перцева вегетативним шляхом, оскільки вона дає дуже мало насіння. Для розмноження використовують надземні сланкі пагони і вкорінені відростки.

М'ята – невибаглива рослина. У районах з м'якими зимами і великим сніговим покривом добре зимує і може культивуватися на одному місці багато років.

Для лікувальних цілей збирають листя м'яти під час масового цвітіння (липень-серпень). М'ята перцева цвіте з кінця червня до вересня. Сушать сировину в тіні або під навісом, розстилаючи тонким шаром, і зберігають в скляному посуді. 

Вся надземна частина м'яти перцевої (стебло, листя, квітки) містить ефірну олію (в листі – 2,4-2,7%, в стеблах – 0,3%, в суцвіттях – 4-6%). Крім того, в надземній масі м'яти виявлені вітамін С, каротин, мікроелементи (мідь, марганець) і інші корисні речовини.

Головний компонент ефірної олії – ментол (45-75%), широко використовуваний в медицині. Завдяки своєму біохімічному складу м'ята заспокійливо діє на нервову систему, сприяє травленню, поліпшує серцеву діяльність, діє як потогінний засіб, допомагає при нудоті, як кажуть в народі, холодить у роті, але розігріває кишечник.

Настої і відвари м'яти підвищують апетит, мають болезаспокійливу і антисептичну дію, застосовуються при бронхіті, невралгіях, зубному болю, опіках, захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Важливо пам'ятати, що м'ята у великих дозах протипоказана при зниженому кров'яному тиску (гіпотонії), в той час як при гіпертонії, навпаки, допомагає його нормалізувати.

М'яту використовуєть не лише в офіціальній медицині,як складову різних препаратів,  але і в парфюмерно-косметичній, кондитерській, лікеро-горілчаній  промисловості. Згадаймо м'ятні таблетки, м'ятну олію, м'ятну воду, зубні краплі. Олія м'яти входить до складу зубних паст, порошків. Відвар м'яти використовують при випічці печива (20-30 г на 1 л води). Кондитерські фабрики випускають м'ятні цукерки, які багато хто з нас бере з собою в поїздки як засіб проти заколисування.

Настій м'яти можна легко приготувати в домашніх умовах.

• 2 ст. ложки листя м'яти залити 0,5 л окропу, настояти 30-40 хв (краще всього в термосі, але можна і в чашці, чайнику або каструльці з кришкою), приймати по 150 мл двічі на день за півгодини до їди.

А тим, хто любить ранкове і вечірнє чаювання, сподобається варення з м'яти – дуже смачний і корисний десерт.

• Для його приготування знадобляться ягоди малини – 1 кг (свіжі) або 1 л (заморожені), листя м'яти (подрібнене) – 50 г (свіже) або 4 ст. ложки (висушене), цукор – 1 кг.
• Ягоди малини і листя м'яти засипати цукром, витримати впродовж 3 годин, потім варити до готовності в один прийом (приблизно 5 хв), поки не сяде піна. 
• Готове варення в гарячому вигляді розфасувати в підготовлені сухі стерильні банки на 0,5 см нижче верху горлечка, закупорити, перевірити герметичність закупорки. Охолодження – повітряне.
• Вихід: 3 банки по 0,5 л.

Якщо немає малини, можна використовувати суницю (полуницю). М'ятно-ягідне варення допоможе побороти застуду, поліпшити самопочуття. Після такого чаювання втоми – як і не бувало. 

Така вона, м'ята – корисна і невимоглива. Один раз посадив – і свої ліки під рукою на довгі роки.

Іван Шульц 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com