Салат Панцанелла c арбузом и томатами

2011

Cкладність:

низкая

Час приготування:

00 ч.

55 мин.

Калорій:

низькокалорійне

Салати

Інше

Панцанелла (Panzanella) - это популярный итальянский салат из овощей и хлеба, который, как правило, готовят в летнее время. В большинстве рецептов, помимо помидоров, в панцанеллу добавляют огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Мы предлагаем приготовить этот салат с маленькими сочными кубиками арбуза с вкуснейшей заправкой.

Інгредієнти:

Ломтики арбуза

шт.

Помидоры

шт.

Авокадо

шт.

Хлебные кубики

стак.

Листья базилика

веточ.

Оливковое масло

ст.л.

Бальзамический уксус

ст.л.

Свежий лимонный сок

ч.л.

Сахар

ч.л.

Свежемолотый черный перец

По вкусу

Соль

щепот.

Приготування

Для приготовления заправки смешайте 1 столовую ложку бальзамического уксуса (желательно белого, но можно использовать и классический), 1 чайную ложку лимонного сока, оливковое масло в банке вместе с 2 щепотками соли и небольшим количеством свежемолотого черного перца. Закройте банку, встряхните смесь.
Нарежьте арбуз кубиками и положите его в большую миску, сбрызните уксусом, сахаром, оставшимся лимонным соком и парой щепоток соли, перемешайте. Накройте крышкой и охладите в течение как минимум 30 минут, перемешивая каждые 10 минут.
Переложите арбуз без сока в салатную миску.
Нарежьте хлебные кубиками и обжарьте их в духовке при 180 градусах до появления золотистой корочки. Охладите кубики.
Перед добавлением в салат сбрызните хлеб соком, который остался от арбузных кубиков.
Авокадо очистите от кожуры и нарежьте как на салат.
Помидоры нарежьте дольками.
В миску положите помидоры, авокадо, добавьте арбуз, приправьте солью и перцем. Аккуратно бросьте в хлеб и горсть листьев базилика.
Салат можно приправить дополнительной солью и перцем.

Інші рецепти