Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Минестроне с тортеллини и петрушкой
2655
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
01 ч.
15 мин.
Калорій:
середня калорійність

За незнакомым итальянским названием скрывается насыщенный овощной суп с небольшими пельмешками и свежей ароматной зеленью. Очень тепло и по-домашнему.

Інгредієнти: 
3
ст.л.
2
шт.
1
шт.
2
зуб.
1
3
шт.
2
шт.
1
шт.
1
шт.
800
мл
300
г
500
г
По вкусу
200
г
1
шт.
1
ст.л.
4
ст.л.
Приготування

1. Предварительно отварить белую фасоль.

2. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный на мелкие кусочки бекон и обжарить в течение нескольких минут до зарумянивания. Если вы желаете приготовить вегетарианский вариант минестроне, то сразу переходите к следующему пункту.

3. Долить еще 2 столовые ложки масла и продолжить обжаривать бекон на среднем огне уже вместе с нарезанными луком, луком-пореем и чесноком, время от времени помешивая, до мягкости овощей.

4. Добавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, кабачки и картофель и продолжить обжаривать овощи, постоянно помешивать 2-4 минуты.

5. Добавить бульон (предпочтительно домашний), фасоль и очищенные от кожицы и нарезанные томаты. Щедро приправить солью и перцем. Довести суп до кипения, затем уменьшить до слабого и варить в течение 30-40 минут до полной готовности картофеля.

6. Добавить измельченную капусту и тортеллини и продолжить варить на медленном огне еще 5-7 минут. Попробовать на вкус и добавить больше соли, если требуется.

7. Подавать вместе с песто, заправив бальзамическим уксусом и натертым твердым сыром. Можно украсить блюдо свежими листочками базилика.

Інші рецепти
Канапе з сиром та арахісом
646
Грінки з сиром, зеленню та арахісом – рецепт перекусу від шеф-кухаря Максима Виноградова.   ...
Картопляні деруни
2943
Деруни, або драники - картопляні оладки, які стали невід'ємною частиною багатьох національних кухонь схід...
Пиріжки з вишнями та корицею
1265
Хочется чогось смачненького? Приготуйте пиріжки з дріжджового тіста з начинкою з вишень за рецептом шеф-к...
comments powered by HyperComments