Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Знавці м'ясних наїдків: кулінарна подорож до Німеччини

12 грудня 2022
2135
Знавці м'ясних наїдків: кулінарна подорож до Німеччини

Німеччина здавна славилася м'ясними виробами – окостами, ковбасами, беконом, сосисками, а також м'ясними копченостями. Світову славу їй здобули сосиски з тушкованою капустою. Ні для кого не секрет, що німці – любителі гострих відчуттів. Педантичні у всьому, у справах кухонних вони виявляють неприборкану фантазію. Хочете переконатися – спробуйте приготувати страви, характерні для їхньої кухні, за рецептами шеф-кухаря Максима Виноградова.

Курячі крильця під соусом "Ворчестер"

4 порції :1 кг крилець, 2 ст. ложки тростинного цукру, 2 зубки часнику, 4 ст. ложки олії, 4 ст. ложки соусу "Ворчестер".

Курячі крильця розрізати на сегменти і обсмажити на олії, додати цукор, соус "Ворчестер", воду (0,5 склянки) і тушкувати  до повного випаровування рідини (20 хв), наприкінці додати часник.

Свинячі ніжки

4 порції: 8 свинячих ніжок, 3 моркви, 3 цибулини, 1 склянка білого вина, 4 зубки часнику, 50 г жиру.

Відварити свинячі ніжки в трохи підсоленій воді (2,5-3 години), потім викласти на деко, додати біле вино, крупно нарізані овочі, подрібнений часник і жир. Поставити в духовку та запікати при температурі 180 °С 1 годину, періодично поливаючи жиром і перевертаючи.

Капуста з реберцями

4 порції: 500 г капусти, 800 г реберець, 1 морква, 1 ст. ложка меду, 5 ст. ложок олії.

Реберця обсмажити на олії, потім 30 хв згасити під кришкою. Додати нарізану кружальцями моркву, мед, нашатковану капусту і тушкувати ще 10 хвилин.

Сосиски-асорті гриль

4 порції: 1 кг сосисок різних видів, 100 г бекону, 50 г коньяку, 50 г меду, 2 моркви, 4 цукіні, 2 ст. ложки олії "Олейна". 

Змішавши коньяк та мед, приготувати заправку. Сосиски загорнути у тонко нарізаний бекон, змастити заправкою, обсмажити на грилі. Окремо на сковороді або на кришці барбекю підсмажити (3 хв) моркву та цукіні, нарізані соломкою, влити коньяк з медом і підпалити. Подавати до столу із сосисками. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com

comments powered by HyperComments
Новое на сайте