Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Стіни пряникові, вікна льодяникові: рецепти новорічних страв, які всім до смаку

26 грудня 2023
1410
Стіни пряникові, вікна льодяникові: рецепти новорічних страв, які всім до смаку

Ситні страви на свята Нового року за народною традицією забезпечать багатий стіл у вашій оселі на весь рік.

Тут має бути розкішний шматок запеченого м'яса, не завадить також жирна качка або гусак з яблуками прямо з духовки – кулінарний символ достатку. Дуже прикрашають новорічний стіл солодощі – кекси, мальоване імбирне печиво або красивий пряниковий будиночок. Тож беріться швидше за роботу!

У вас є можливість здивувати і порадувати родину чимось новеньким та казково смачним, освоївши святкове меню за рецептами Василя Ковача. 

Свиняча корейка з овочами

1,5 кг свинячої корейки з реберцями, 2 великі моркви, 2 цибулини, 2 зубочки часнику, 1 ч. ложка спецій для м'яса, кмин, материнка, сіль, перець. 

Підготовлену корейку розрізати вздовж реберець, але не до кінця. Цибулю нарізати кільцями, моркву кружальцями. Надрізи на корейці посолити, поперчити, посипати спеціями, кмином, материнкою та заповнити їх підготовленими овочами. Зверху і по краях обсипати м'ясо сіллю і перцем, запекти в духовці на деку.

Подавати із овочевим гарніром. 

Різдвяна качка 

1 велика качка, 2 великі цибулини, 1 солодкий перець, 1 велика морква, півсклянки олії, 2-3 ст. л. майонезу, 4 великі картоплини, сіль, перець за смаком. 

Випотрошену качку промити у холодній воді. Потім розрізати її вздовж тулуба, відрізати голову разом із шиєю. З тушки зрізати м'якоть (грудку), залишаючи крила та кістку. М'якоть разом зі шкірою пропустити через м'ясорубку, додавши цибулю та часник, посолити, поперчити. 

Очищену моркву, перець та цибулю нарізати соломкою, картоплю – часточками. Всі підготовлені овочі перемішати, заправити сіллю, перцем, олією і скласти на дно гусятниці. Кістяк викласти на овочі та за допомогою фаршу надати йому форму качки, зверху змастити майонезом, поставити в духовку. Готову страву подавати на великій тарілці, прикрасивши запеченими овочами. 

Пряниковий будиночок

Для тіста: 7 склянок борошна, 1 склянка цукру, 2 столові ложки меду, 1/2 чайної ложки соди, 3/4 склянки води.

Для крему: 1 кг олії, 2 банки згущеного молока.

Цукор, мед та воду змішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Суміш трохи охолодити. Поступово додаючи борошно, замісити тісто і залишити на 15 хвилин для охолодження. Додати соду і добре вимісити, залишити тісто на столі на 8-10 хвилин, потім розкачати пласт товщиною 3 мм. 

З паперу зробити викрійку – основу будиночка (по вашому бажанню вона може бути прямокутної, округлої та іншої форми), стіни та дах.

По викрійці нарізати розкачане тісто на пласти (їх може бути, наприклад, 9), розкласти їх на деко, змащене маргарином або вершковим маслом, випекти в духовці і охолодити.

Згущене молоко та розм'якшене масло збити та змастити цим кремом пласти. 

Два пласти залишити для даху, а з інших сформувати коробку для будиночка, змастивши верхній пласт кремом. Залишені для даху два пласти змастити кремом, з'єднати та прикріпити нагорі коробки. Дах готового будиночка посипати цукровою пудрою.

З такого ж тіста можна вирізати та випекти ялинки, а прикрасити їх не лише цукровою пудрою, а й кольоровим цукром.

Печені яблука

6 яблук, 0,5 склянки товчених волоських горіхів, 1/3 склянки меду, 1 столова ложка цукрової пудри.

Мед змішати з горіхами. У яблук зрізати "капелюшки" і видалити серцевину. В отриману виїмку викласти медово-горіхову масу. Яблука накрити "капелюшками" і запекти в духовці. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com, pexels.com  

comments powered by HyperComments
Новое на сайте