Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Редис "навпаки": врожай стручків замість коренеплодів

26 ноября 2020
587
Редис "навпаки": врожай стручків замість коренеплодів

Через зміни клімату в останні роки стало досить складно отримувати врожаї багатьох городніх культур, особливо зелені та салатів. Зима зволікає піти, а літо, навпаки, поспішає вступити в свої права, – в результаті весна занадто коротка.

Навіть редис виростити у відкритому ґрунті стало важко. Холодний ґрунт при посіві або дуже спекотна і суха погода в квітні-травні – і він дає стрілки.

А якщо і виростуть декілька рослин з коренеплодами, то вони дуже дрібні, до того ж жорсткі і гіркі від посухи. Але вихід є – посіяти і виростити редис стручковий, який не утворює коренеплід.

Редис стручковий (Raphanus Caudatus), який ще називають редис зміїний, або редис «Щурячі хвости», вперше був виявлений і описаний в Індії, хоча деякі вчені вважають його батьківщиною Китай. Пізніше цю рослину стали вирощувати в Південній Азії, а потім і в усьому світі. В Європу стручковий редис завезли в 1815 р. з острова Ява.

Незважаючи на страхітливі народні назви, стручковий редис виглядає дуже мило і декоративно.

Метровий кущ подібний до фонтану із застиглими струменями бурульок і дуже вражає своїм казковим видом. Я в минулому сезоні виростила сорт Singara Rat's Tail Radish.

Сподобалося в цій редисці все: невибагливість в агротехніці, стійкість до холодів (витримує т заморозки до -5 °С) і стресу при перепадах температури, неймовірна врожайність, смакові якості стручків і їх екзотичність.

Стручковий редис дуже швидко вступає  в фазу цвітіння, не витрачаючи сили на нарощування листя. Його бузково-білі мереживні квіти, схожі на квітки матіоли, приваблюють комах-запилювачів. Незабаром з'являються стручки. Ростуть вони буквально на очах, досягаючи півметра в довжину.

Я здивувалася, коли при вимірі стручка рулетку довелося розгорнути до 53 см!

Стручки пружинять в руці і дуже нагадують з вигляду лопатки вігни.

Смак у хрустких соковитих стручків спочатку солодкий, але через секунду починає розливатися гірчична, досить відчутна гострота.

Я тут же винайшла нову для себе страву. Загорнула в лист салату кілька стручків редису, петрушку, кріп і пір'я зеленої цибулі, а потім, вмочуючи цей «рулет» в підсолену сметану або йогурт, насолоджувалася першими вітамінами і червневим теплим днем.

Стручки редису в травні-червні цілком можуть замінити спаржеву квасолю у всіх стравах. При термічній обробці з них йде майже вся гіркота. Якщо просто посмажити їх вранці з парою яєць, вийде швидкий і чудовий сніданок.

Стручки можна маринувати, квасити або просто заморозити на зиму.

Щоб все літо і навіть осінь насолоджуватися стручковою редискою, її можна повторно підсівати до середини липня.

А якщо регулярно поливати і вносити рідкі підживлення, і врожайність, і смакові якості, і розмір стручків будуть на висоті – в прямому і переносному сенсі.

Редис стручковий досягає 0,8-1,0 м у висоту. Через те що рослина перевантажена стручками, без підв'язки до опори не обійтися. Стикаючись з ґрунтом, стручки брудняться і можуть навіть підгнивати. Тому я підв'язую стебла до кілочка.

Стручковий редис нічим не хворіє, і шкідники йому особливо не докучають. Єдиний раз, коли мурахи стали розносити по стеблах попелицю, я опрацювала рослини мильним розчином настоянки гіркого перцю.

Стручки потрібно збирати постійно, інакше вони, як і спаржева квасоля, при дозріванні стають жорсткими і неїстівними. Чим більше стручків знімати зеленими, тим більше їх сформує кущ.

Так що природні примхи у вигляді непередбачуваних стрибків температури, посух і злив в весняний період не завадять нам насолоджуватися вітамінним урожаєм. Звичайно, якщо не боятися освоювати нові і нетрадиційні культури.

Світлана Внукова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте