
В треснутое шоколадное печенье можно добавить разные виды шоколадной крошки, изюм, сушеную вишню, миндаль или другие орехи. Такое печенье нужно хранить в герметичной емкости, тогда оно надолго останется мягким и хрустящим, не будет засыхать. Рецепт шеф-повара Максима Виноградова.
1. Муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель просеять через сито и перемешать.
2. Добавить сливочное масло, взбитое яйцо, ванильный сахар, перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.
3. Из теста скатать шарики, обвалять в сахарной пудре, выпекать 12–15 мин при температуре 190 °С.