Кулинария

1. Клубнику переберите, промойте в нескольких водах и хорошенько просушите
2. Оторвите чашелистики.
3. Сложите клубнику в большую кастрюлю или эмалированный таз.
4. Засыпьте сахаром клубнику и оставьте на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок.
5. Кастрюлю с ягодами поставьте на огонь и доведите до кипения.
6. Кипятите варенье 5 минут, на умеренном огне, снимая пену.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью немного остыть.
8. Прикройте кастрюлю чистым полотенцем.
9. Оставьте варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов).
10. Остывшее варенье снова поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, покипятите 5 минут
11. Снимите варенья с огня.
12. Оставьте варенье второй раз до полного остывания.
13. И в третий раз доведите до кипения, покипятите 5 минут, снимите с огня и остудите около часа.
14. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закупорьте стерилизованными крышками.
15. Храните варенье в темном прохладном месте.

Наш совет:

Варенье варится 3 раза по 5 минут и 2 раза оставляется на длительное выстаивание. Это делается для того, чтобы ягоды не разварились в пюре, а сохранили свою форму.