Кулинария

1. Вымыть и обсушить сухофрукты. Крупные нарезать на небольшие кусочки. Залить ромом и оставить на 30 минут. Сухофрукты можно заменить готовыми цукатами. В таком случае ром добавьте при замешивании теста к яично-масляной массе.


2. Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром до образования однородной кремообразной массы, по одному вбить яйца, продолжая взбивать миксером на небольшой скорости.


3. Нагрейте духовку до 180°С.


4. Муку просеять, немного отсыпать в отдельную емкость, а основную часть смешать с разрыхлителем и пряностями. Добавить к муке яично-масляную массу, орехи и перемешать.


5. Сухофрукты, пропитанные ромом, перемешать с оставшейся мукой и соединить с тестом.


6. Глубокую форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут до полной готовности.


7. Выключить духовку и оставить кекс в ней еще на 10 минут. Готовому кексу позвольте остыть в форме, а после извлеките.


8. Перед подачей на стол украсьте кекс пудрой или белой сахарной помадкой.

Наталья Кириленко, n.kirilenko@univest-media.com