Фруктовый рождественский кекс рецепт с фото | Огородник

Фруктовый рождественский кекс

2046

Сложность:

средняя

Время приготовления:

1 ч.

10 мин.

Ккалорий:

средняя калорийность

Десерты

Выпечка

порций

Вы наверняка замечали, что накануне Рождества прилавки пекарен и кондитерских наполняются особенными видами кексов: невероятно ароматных, усеянных цукатами и сухофруктами и густо осыпанными сахарной пудрой. Это традиционный рождественский кекс, который мы и предлагаем вам испечь дома.

рождественская выпечка

кекс

Ингредиенты:

мука

250

сливочное масло

200

коричневый сахар

150

яйца

шт.

молотый миндаль

курага

изюм

чернослив

финики

разрыхлитель для теста

0,5

пакет.

корица

щепот.

мускатный орех

щепот.

гвоздика

щепот.

Приготовление

Вымыть и обсушить сухофрукты. Крупные нарезать на небольшие кусочки. Залить ромом и оставить на 30 минут. Сухофрукты можно заменить готовыми цукатами. В таком случае ром добавьте при замешивании теста к яично-масляной массе.
Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром до образования однородной кремообразной массы, по одному вбить яйца, продолжая взбивать миксером на небольшой скорости.
Нагрейте духовку до 180°С.
Муку просеять, немного отсыпать в отдельную емкость, а основную часть смешать с разрыхлителем и пряностями. Добавить к муке яично-масляную массу, орехи и перемешать.
Сухофрукты, пропитанные ромом, перемешать с оставшейся мукой и соединить с тестом.
Глубокую форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут до полной готовности.
Выключить духовку и оставить кекс в ней еще на 10 минут. Готовому кексу позвольте остыть в форме, а после извлеките.
Перед подачей на стол украсьте кекс пудрой или белой сахарной помадкой.

Наталья Кириленко