Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Борщ украинский
1373
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Вариантов рецепта борща, наверняка, просто не перечесть. Мы предлагаем вам один из традиционных. Учтите, что готовое блюдо должно быть достаточно густым и наваристым.

Ингредиенты: 
фасоль
50
г
свекла
1
шт.
капуста
150
г
картофель
200
г
морковь
1
шт.
крупная луковица
1
шт.
перец болгарский
1
шт.
чеснок
5
зуб.
корень петрушки
30
г
томат
1
ст.л.
растительное масло
2
ст.л.
мука
1
ч.л.
шпик (по желанию)
25
г
сахар
По вкусу
соль
По вкусу
лавровый лист
1
шт.
черный перец горошком
1
ч.л.
черный перец молотый
По вкусу
сметана
50
г
зелень петрушки
1
пуч.
Приготовление
  1. Фасоль предварительно замочить на 12 часов и отварить. Можно использовать консервированную вареную фасоль.
  2. Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, немного томата, соль и сахар по вкусу и спассеровать на растительном масле. Добавить немного кипятка или овощного бульона стушить до готовности.
  3. Лук, морковь, корень петрушки и болгарский перец нарезать соломкой и спассеровать с томатом.
  4. В овощной бульон или воду (количество жидкости зависит от вашего вкуса, но традиционный украинский борщ должен быть густым) опустить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нашинкованную соломкой капусту и варить в течение 10-15 мин.
  5. Муку слегка спассеровать на растительном масле, добавить немного овощного бульона и размешать, чтобы не образовалось комков.
  6. Добавить в кипящий бульон протушенную свеклу, пассерованные овощи и отваренную фасоль, заправить мукой, добавить специи и варить еще 5-7 мин.
  7. Готовый борщ заправить измельченными чесноком и зеленью петрушки, растертыми с солью, и шпиком (по желанию), довести до кипения, снять с огня и дать настояться в течение 25 мин.
  8. Подать со сметаной, зеленью петрушки и чесночными пампушками.
Другие рецепты
Пряные картофельные пирожки
1403
Очень вкусные нежные картофельные пирожки с хрустящей корочкой и пряным вкусом, как утверждает мастер-пов...
Запеченный картофель с сыром
1683
Запеченный картофель необычной формы вполне можно добавить к праздничному столу. Его приготовление не зай...
Салат з малиною і курячим філе
216
Куряче філе з салатом та ягідною заправкою – вітамінна смачна та некалорійна страва для літньої вечері. З...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
нет календаря