Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі

26 февраля 2020
711
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Чудо Канади
Чудо Канади
Дніпропетровська червона
Дніпропетровська червона
Борлотто
Борлотто
Риб'яче око
Риб'яче око
Ластівка витка
Ластівка витка
Квасоля лімська
Квасоля лімська
Білі кобили
Білі кобили
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі
Звична, але незвичайна культура: найцікавіші сорти та види квасолі

Чудо Канади 

Дніпропетровська червона 

Борлотто 

Риб'яче око

Ластівка витка 

Квасоля лімська

Білі кобили 

В Україні квасолю люблять, а тому сіють скрізь і багато. Найбільшу кількість сортів, особливо витких, вирощують в західних регіонах. Популярність культури пов'язана з високою харчовою цінністю насіння. У ньому міститься до 25% рослинного білка –  більше, ніж в яловичині або свинині. Джек Лондон, описуючи в своїх романах пригоди золотошукачів, відзначав, що в раціоні його героїв-екстремалів обов'язково присутня квасоля. 

Квасолю використовують в якості попередника для томатів, перців і баклажанів, оскільки вона поліпшує фітосанітарний стан ґрунту. 

У міру вимоглива

За роки вирощування квасолі ми переконалися в її дивовижній невибагливості. І все ж, з огляду на різноманіття видів і сортів цієї культури, навряд чи варто очікувати хорошого результату без знання тонкощів її культивування.

  • Квасоля досить теплолюбна. Мінімальна температура проростання насіння – 10-12 ° С.
  • Вона любить вологу, особливо під час цвітіння і утворення бобів. Тривала холодна і сира погода сильно порушує розвиток квасолі, провокуючи масове опадання квіток і молодих зав'язей.
  • При цьому культура досить посухостійка, здатна переносити навіть тривалу посуху, однак найвищі врожаї дає при помірній вологості повітря.
  • Квасоля вимоглива до світла, при цьому вона комфортно себе почуває серед кущів картоплі і стебел кукурудзи, а кучерява вигна добре розвивається в тіні.

Висіваємо зернову квасолю, як і спаржеву, в II декаді травня, коли починає цвісти кульбаба і, як правило, вже немає загрози заморозків.

Щоб отримати хороші сходи квасолі в спекотну погоду, за дві-три години до посіву борозенки рясно проливаємо водою. Посів проводимо сухим насінням і вкриваємо борозенки агроволокном. Такий спосіб дозволяє отримати дружні сходи вже на 5-7-й день. Якщо в період посіву дуже спекотно, грядки до сходів легенько проливаємо прямо по агроволокну.

Після утворення трьох-чотирьох справжніх листків проводимо позакореневе підживлення комплексним добривом Новоферт універсальний. У період вегетації квасоля іноді потребує захисту від шкідників, особливо попелиці.

Низький зріст, високий смак

Наша колекція налічує понад 40 сортів кущової (низькорослої) квасолі.

В особливій пошані врожайні середньостиглі сорти польської селекції Ріпоста, Еурека, Файний Ясь (низькорослий), Бланка, Контра, Каро з великим білим насінням (маса 1000 насінин – від 1000 до 1700 г) універсального застосування. Рослини 50-60 см у висоту. Для цих сортів застосовуємо схему посіву 50-60х20-30 см (ширина міжрядь 50-60 см, відстань між насінням в ряду 20-30 см), глибина загортання насіння 5-7 см.

Відмінною врожайністю та смаком, а також дружним дозріванням бобів характеризуються червоні сорти – ранньостиглі Чудо Канади, Дніпропетровська червона, середньостиглі Августа, Калинка Ніжинська. Насіння у них ниркоподібне, середніх розмірів, добре розварюється, придатне для всіх видів кулінарії і консервації. Дуже врожайний (250-300 г/м2) американський сорт Червоний дракон, з насінням овальної форми, пікантним на смак. Схема посіву – 40-50х15-20 см, глибина загортання насіння 3-5 см. 

Популярністю користуються врожайні середньостиглі сорти з білим насінням середніх розмірів Лапонія (Польща), Білосніжка, Ігольська, Ластівка (кущова), а також з бежевим – Домашня, Дитяча, Масляний король. Дуже красиві сорти зі строкатим забарвленням бобів – Борлотто, Річка Колорадо, Мова дракона, Гримуча змія Полле (США), Червона шапочка. Ці сорти висівають за схемою 45х10-15 см, глибина загортання насіння 3-5 см.

На особливу увагу заслуговує ранньостиглий і дуже врожайний сорт Чорний Претто з дрібним насінням і незвичайним  забарвленням (шовковисто-чорним зовні і кремовим всередині). Його ще називають "чорною черепашкою". Смак Претто солодкуватий, з приємним фруктовим ароматом. Ця квасоля дуже популярна в латиноамериканській кухні, використовується для приготування м'ясних і овочевих страв, супів, рагу, а також в обсмаженому вигляді. Зберігає форму при термічній обробці. Вирощуємо цей сорт звичайним способом, висіваємо за схемою 40х10 см. 

Спрямовані вгору

Окраса нашої садиби – витка або кучерява квасоля.

Рослини досягають 2,5-5,0 м у висоту і обов'язково вимагають опори. В якості опори використовуємо двометровий паркан, зроблений з металевої сітки.

Дуже врожайними і смачними виявилися сорти Кочівник, Гномик, Ластівка витка, Риб'яче око, Червоно-біла (Бразилія). Цю квасолю висівають вздовж сітки в один ряд через 10 см в ряду, на глибину 4-5 см, а більше насіння – вздовж побудованої шпалери висотою 2 м, з міжряддям 80-100 см і відстанню в ряду 15-20 см. Порадували сорти Білі кобили, Біла ліана, дуже урожайна і смачна Американська Чаллі

Зверніть увагу:

Сорти висотою до 5 м вирощуємо методом конуса. У центрі кола діаметром 2 м встановлюємо опору висотою 4,0-4,5 м, до її и прив'язуємо шпагат, другий кінець якого кріпимо до металевих гачків довжиною 30 см, загнаним в землю по периметру кола, через 35-45 см. Після натяжки шпагату конструкція нагадує конус. Біля кожного гачка на глибину 6-7 см висіваємо по 4-5 насінин великої квасолі.

Цим методом користуємося при вирощуванні квасолі дуже великих розмірів – лімської і багатоквіткової, а також сорту Файний Ясь.

Квасоля лімська (Phasoleus Lunatus L.) – вид, малопоширений в Україні, хоча відомий ще з ХVI століття. Європейці знайшли його в Лімі – столиці Перу (звідси і назва). При проростанні насіння сім'ядольне листя виноситься на поверхню ґрунту. Квітки дрібні, білувато-зелені або фіолетові, зібрані по 30-60 штук в суцвіття-кисті. Насіння велике, пласке, з дуже гострими кінцями, за формою нагадує півмісяць, коричневе з білими візерунками. У наших умовах рослина досягає 5 м у висоту. Лімську квасолю нерідко називають масляною, оскільки за смаком вона нагадує вершки. Ця квасоля добре розварюється, в свіжому вигляді це ефективний природний засіб проти печії. Висіваємо в II декаді травня на глибину 5-7 см за схемою 70х20 см. У посуху вимагає поливу. 

Квасоля багатоквіткова (вогненно-червона, турецькі боби) родом з Південної Америки, має декоративне призначення і вживається в їжу. Квітки, зібрані в суцвіття-кисті, утворюють красивий килим. Насіння дуже велике. Висіваємо її в I декаді травня на глибину 5-6 см за схемою 70х30 см.

Файний Ясь – дуже врожайний сорт виткої квасолі польської селекції. Рослина досягає 4,0-4,5 м у висоту. При проростанні насіння сім'ядольні листя на поверхню ґрунту не виносяться. Квітки білі, зібрані в суцвіття-кисті. Насіння дуже велике, біле, приємне на смак, годиться для всіх видів переробки. Висіваємо в I декаді травня на глибину 5-6 см за схемою 80х40 см.

Квасоля Лімська і Файний Ясь середньостиглі, тому їх краще вирощувати через розсаду. Це дасть можливість дозріти всім бобам і значно підвищити врожайність.

Щоб отримати розсаду, необхідно проростити насіння, потім перенести його в стаканчик з ґрунтом. Через 25-30 днів саджанці готові для висадки у відкритий ґрунт. У перші дні після висадки рослини необхідно притінити.

Є в нашій колекції і азіатська квасоляадзукі та маш золотий. Боби вузькі, круглі і довгі, з дрібним насінням, яке швидко можна приготувати без замочування. Ця квасоля дуже корисна і характеризується хорошою врожайністю. Висіваємо її, як і квасолю звичайну, в II декаді травня на глибину 3-4 см за схемою 60-70х20 см.

Погодьтеся, без квасолі український борщ не досягає високого ступеня досконалості, завдяки якій його знають і люблять у всьому світі. Відкриємо секрет: щоб наше національне блюдо мало насичений і неповторний смак, в нього потрібно покласти 5-7 сортів квасолі. Яких саме – вирішувати вам. 

Людмила і Олег Білозерські 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте