Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Нещадно гострий: вирощуємо перець хабанеро у горщиках та у відкритому ґрунті

15 апреля 2021
157
Нещадно гострий: перець хабанеро

Хабанеро (Habanero) – представник китайського виду (Capsicum Chinense). Родом він з Південної Америки, хоча і названий на честь столиці Куби – Гавани. Існує 18 сортів перцю Хабанера. Їхні плоди схожі за формою, але відрізняються розміром, забарвленням і ступенем пекучості (гостроти). Особливість цього перцю – аромат, який часто описують як тропічний, пряний, специфічний і т. д. Одні люди вважають його шалено привабливим, інші – незвичайним, до якого треба звикнути.

Хабанеро такий пекучий, що його плоди не рекомендують вживати в їжу свіжими. З них краще готувати соуси, маринувати або сушити для отримання порошку, який теж потрібно додавати в їжу невеликими дозами, поступово збільшуючи їх. 

Можна сіяти хабанеро на початку січня. Але якщо немає можливості використовувати для сіянців штучне досвічування  лампами денного світла, краще його посіяти на початку лютого. Поки насіння зійде, встановиться довжина світлового дня, цілком прийнятна для успішного вирощування розсади в домашніх умовах.

Втім, для обробітку хабанеро в горщиках підходить і пізній посів, оскільки цей вид перцю багаторічний і зимує на підвіконні. 

Так що, якщо в поточному році вам не вдасться отримати рясний урожай, в наступному сезоні перець перезимує і обов'язково порадує вас рясним врожаєм. 

Навіть якщо вирощувати хабанеро на городі або теплиці, в кінці вегетації (вересень-жовтень) можна викопати кущ, пересадити його в горщик і забрати в будинок на зимівлю.

При цьому потрібно обов'язково обрізати крону, скоротивши секатором гілки так, щоб залишилося не більше 15 см в довжину. Такий кущ набагато легше перенесе пересадку. 

  • Для посіву насіння використовуємо пластикові стаканчики (50-70 мл) або неглибокі касети.
  • На дно насипаємо вермикуліт великої фракції шаром 1 см, потім злегка зволожений субстрат, який перед цим змішуємо з перлітом у співвідношенні 4: 1.

В якості субстрата відмінно підійде кокос в брикетах або торф Klasmann TS1.

Кокосовий субстрат продається поки ще не усюди, але він найкраще підходить для вирощування розсади в домашніх умовах. Якщо ж немає можливості купити кокосовий субстрат або торф Klasmann TS1, можна придбати ґрунтосуміш для розсади на основі верхового торфу.

Приготувати суміш можна і самостійно, попередньо пропаривши ґрунт, щоб уникнути таких захворювань, як чорна ніжка. 

  • Насіння висіваємо на глибину 0,7-1,0 см, присипаємо ґрунтом і злегка ущільнюємо, потім поливаємо теплою водою і накриваємо прозорою плівкою (для легкого парникового ефекту).

Зазвичай насіння проростає впродовж двох-чотирьох тижнів в залежності від його якості, кількості тепла і складу ґрунту. 

Бажано, щоб вночі температура повітря не опускалася нижче 16 °C. Після появи перших паростків плівку прибираємо і забезпечуємо досвічування не менше 14 год на добу. Якщо насіння на розсаду посіяне в грудні-січні, як в нашому випадку, слід використовувати люмінесцентну лампу, встановивши її на відстані 10 см від сіянців. 

У фазу трьох-чотирьох справжніх листків сіянці пікіруємо в окремі ємності, після чого поливаємо рідше і досвічуємо не менше 12 год, збільшивши відстань над рослинами до 50 см. У стаканчиках розсада росте до тих пір, поки не сформується повноцінна коренева система.

Як правило, раз на місяць треба робити перевалку рослин в ємність більшого розміру (максимальний обсяг – 5-10 л). Втім, і в трилітровому горщику перець буде рости і плодоносити, але не так рясно. 

Перці хабанеро не виносять надлишку вологи, бо у них, на відміну від звичайних овочевих перців, глибока коренева система. Тому підрослі рослини поливаємо рідше, особливо в зимовий період.

Коли розсада досягне 20 см у висоту і на ній з'явиться п'ять листочків, рослини висаджуємо у відкритий ґрунт. Зазвичай це відбувається в кінці травня, коли температура повітря стабільно перевищує 16 ° C. 

Але в парник під агроволокном розсаду можна висаджувати і раніше. 

Впродовж усього вегетаційного сезону в якості підживлення використовуємо фосфорні добрива. У період росту перцю корисно вносити азотні і органічні добрива (крім свіжого гною). Але в подальшому, в період цвітіння або плодоношення, азотні добавки будуть перешкоджати формуванню зав'язі і погіршать смак плодів.

Прополки перця можна замінити мульчуванням скошеною травою або соломою.

Хабанеро – декоративна рослина, яку часто вирощують на грядках та у контейнерах для краси. Але одного разу спробувавши цей овоч, неможливо забути його незвичайний гострий смак – невід'ємний атрибут південноамериканської кухні. 

Світлана Рябова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте