Хто знається на калінджі? Цілющі властивості чорного кмину

Виростити калінджі нескладно. 

Як тільки ґрунт трохи підсохне, зорану восени або навесні ділянку вирівнюють граблями, сапкою або маркером роблять ряди глибиною 4-5 см з міжряддями 25 см і висівають насіння. Сходи з'являються через 10-15 днів. Якщо посіви виявилися загущеними, рослини проріджують, залишаючи між ними відстань 12-15 см.

Особливого догляду рослина не вимагає, тільки іноді при нестачі вологи її потрібно полити, а також видалити бур'яни.

Вже у III декаді травня чи початку червня калінджі зацвітає білими, синіми, блакитними квітками. У цей період ділянка нагадує квітник.

Слідом за квітками з'являються плоди – кулясті коробочки, усередині яких знаходиться чорне, зморшкувате, як у цибулі-чорнушки, насіння, але дрібніше. 

За 20 років вирощування калінджі жодних шкідників та хвороб на рослинах не спостерігав і нічим рослини не обробляв. 

Урожай збираю у серпні. Як тільки плоди повністю дозріють, за допомогою секатора або ножа зрізаю їх разом із стеблами, сушу, а потім обмолочую, використовуючи для цього невелику паличку. Очищене від сторонніх домішок (сухе листя, дрібні частинки коробочок) насіння зберігаю у скляних банках з капроновими кришками. Насіння зберігає схожість протягом 4-5 років.

Насіння калінджі насичене вітамінами та мінералами. Воно містить холін, який регулює рівень холестерину, а також пантотенову кислоту, яка відновлює клітини, запобігає злоякісним утворенням, сприяє травленню, підвищує працездатність, нормалізує тиск, полегшує проходження застудних захворювань, а також дозволяє позбутися головного болю.

Чорнушка – ідеальний засіб для уповільнення процесу старіння організму. 

Використовують насіння калінджі по-різному. Я, наприклад, 1 ч. ложку меленого в кавомолці насіння калінджі змішую з 1 ч. ложкою меленої кориці, додаю 1 ч. ложку меду, потім отриману суміш розмішую в 1 склянці кефіру і випиваю перед сном. Це ефективний засіб для нормалізації тиску. 

Калінджі сприятливо впливає на серцевий ритм, знімає тахікардію, брадикардію, стенокардію, якщо на сніданок щодня вживати салат: натерти на тертці дві великі моркви (100-150 г), додати 0,5 ч. ложки меленого насіння калінджі, 0,5 ч. ложки меленої кориці та склянку сметани.

Молоте насіння калінджі можна додавати в тісто при випіканні хліба, пирогів, а також у салати, каші, киселі, компоти. Калінджі вгамовує спрагу, знімає нервову напругу, має очисні та антисептичні властивості, нормалізує діяльність нирок та печінки, підвищує фізичну витривалість та зміцнює імунну систему. 

Можливо, хтось зі мною не погодиться у доцільності вирощування калінджі. Мовляв, навіщо зайвий клопіт, якщо в аптеці можна купити будь-які ліки... Так, можна, але коштують вони недешево, і якщо у людини не одна, а кілька хвороб, то похід в аптеку обійдеться в кругленьку суму. Крім того, фармпрепарати мають побічну дію, у той час як вирощені на своєму городі лікарські рослини можна вживати без шкоди для здоров'я протягом багатьох років. 

У калінджі є й інші переваги. Цю рослину можна вирощувати у квітниках та городі як пряність. Чорний кмин красиво цвіте та приваблює бджіл.

Іван Шульц 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора