Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Час розговітися! Смачні страви до святкової неділі

19 квітня 2022
3217
Час розговітися! Смачні страви до святкової неділі

Великдень – одне з найбільш шанованих православних свят. 

І звичайно ж, господині готуються до нього заздалегідь: печуть паски, фарбують крашанки, продумують меню до урочистого застілля.

На великодньому столі мають бути і м'ясні страви, і солодка випічка. 

Розширити ваш вибір допоможуть святкові рецепти Максима Виноградова – шеф-кухаря одного з київських ресторанів.

Свинячі реберця

1 кг свинячих реберець, 2 ст. ложки кетчупу, 100 г хересу, 1 ст. ложка соєвого соусу, 3 зубки часнику, 1 ст. ложка імбиру, 1 ч. ложка меду. 

Нарізати реберця вздовж кісточки. Змішати кетчуп, херес, соєвий соус, мед, часник, імбир і натерти реберця, залишити на 15 хвилин. Розігріти сковороду, обсмажити реберця, залити маринадом, що залишився, і запікати в духовці (45 хв) до готовності.

Салат з копченою курячою грудкою

1 головка салату Айсберг, 1 помідор, 1 огірок, 5 шт. редиски, 15 маслин, 150 г копченої грудки, 3 ст. ложки олії, 1 ч. ложка італійських трав, сіль, перець за смаком.

Салат промити у проточній воді та крупно нарізати. Помідор нарізати часточками, огірок і редис кружечками. Копчену грудку злегка обсмажити на сковороді. До салату додати нарізані овочі, маслини, курячі грудки, італійські трави, перемішати і заправити олією.

Курча в сухарях 

4 філе курчати, батон (нарізаний соломкою), 2 ст. ложки борошна, 2 яйця, сіль, перець за смаком, 0,5 склянки олії.

Курячі грудки натерти сіллю з перцем, обваляти спочатку у борошні, потім у збитому яйці, а під кінець – у хлібній соломці. Смажити на розігрітій сковороді до золотистого кольору з двох сторін, потім поставити в духовку та запікати при температурі 180 °С.

Торт "Медовик"

Тісто: 2 яйця, 100 г вершкового масла, 5 ст. ложок меду, 1 ч. ложка соди (погасити оцтом), 3 склянки борошна.

Крем: 500 г сметани, 0,5 склянки цукру, 0,5 банки згущеного молока, 100 г вершкового масла, ванілін, лимонна кислота за смаком.

Яйця, масло, мед перемішати, поставити на водяну лазню на 30 хв. Додати соду (маса має пінитися), всипати 3 склянки борошна, замісити тісто, розкачати 4-5 коржів. Випікати до золотистого кольору за температури 180 °С.

Крем: збити сметану, цукор, ванілін. Окремо збити масло вершкове та згущене молоко. З'єднати два креми, додати лимонну кислоту до смаку. Готові коржі змастити кремом, поставити в холодильник на 6 годин. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: Огородник 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте