Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Грибне рагу з яйцем
592
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
0 ч.
40 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Тушковані у вершковому маслі гриби – з цибулькою, з яєчно-вершковою та гірчичною заправками – справжня насолода смаком. 

Ингредиенты: 
Гливи
100
г
Печериці
100
г
Цибуля
1
шт.
Вершковий жир (топлене вершкове масло)
1
ч.л.
Стебло петрушки
4
шт.
Гостра гірчиця
1
ч.л.
Винний оцет
1
ч.л.
Яєчний жовток
1
шт.
Вершки
2
ст.л.
Свіжомолотий перець
По вкусу
Приготовление

1. Гливи і попередньо почищені печериці обтерти паперовою серветкою. У гливи обрізати жорсткі частини ніжок, нарізати маленькими кубиками. Печериці порізати тонкими кружальцями.

2. Цибулину почистити, дрібно порізати і пасерувати до прозорості в гарячому топленому вершковому маслі.

3. Всі гриби покласти до цибулі і посолити. Час від часу перемішуючи, смажити доти, поки з печериць не почне виділятися сік.

4. Зелень петрушки сполоснути, обсушити і посікти.

5. Гірчицю і оцет перемішати з грибами і рясно посипати перцем.

6. Жовтки і вершки з додаванням невеликої кількості грибного бульйону розтерти в піну і згустити ними рагу, не доводячи до кипіння. Зверху посипати зеленню петрушки. 

Другие рецепты
Холодний літній суп "Таратор"
427
Балканський таратор із зелені, овочів та кефіру стане приємним обідом в спекотні вихідні. В страву треба ...
Цыпленок табака
2224
Цыпленок табака с чесноком – это популярное блюдо грузинской кухни. Очень ароматное, нежное и вкусное блю...
Суп-крем из топинамбура
762
Насладитесь витаминным и полезным для пищеварения овощным супом по рецепту шеф-повара Максима Виноградова...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте