Всі відтінки Хабанеро: врожайні сорти пекучого перцю

Один з найбільш врожайних – сорт Хабанеро Гамбія (Habanero Gambia). Тривалість періоду від сходів до технічної стиглості плодів 120 днів. Рослина висотою 90 см може формувати до 50 великих, темно-червоних, товстостінних плодів з пряним смаком і характерним фруктовим ароматом.

Хабанеро Айворі (Habanero Ivory) – високоврожайний сорт з досить коротким періодом від сходів до технічної стиглості плодів –  75-90 днів. Кущ 40-50 см у висоту. Плоди дрібні, біло-кремові, дуже гострі, з фруктовим ароматом.

Перець можна вирощувати в квіткових горщиках.

Хабанеро помаранчевий (Habanero Orange) з врожайністю до 100 плодів на кущі відноситься до групи найгостріших перців. Тривалість періоду від сходів до технічної стиглості плодів 100 днів. Висота рослини 60-100 см. Стебло пряме, розгалужене.

Маленькі і зморщені, близько 3-4 см в довжину, яскраво-помаранчеві плоди-ліхтарики прикрасять будь-яке підвіконня або сад. Їх використовують для приготування різноманітних соусів в мексиканській і карибської кухнях, навіть додають в деякі солодощі (морозиво, джем, варення). Дуже смачні перці, мариновані навпіл із солодким перцем. Годяться для заморожування.

Хабанеро шоколадний (Habanero Chocolate) виведений на Ямайці. Тривалість періоду від сходів до технічної стиглості плодів 90-110 днів. Висота куща 80 см.

Плоди великі, красиві, мають форму хвилястих сердечок, шоколадні, з характерним ароматом і смаком з «димком». Годяться для сушіння і заморозки.

Любителі гостроти по достоїнству оцінять Хабанеро персиковий (Habanero Peach) – урожайний сорт (до 100 плодів з куща). Тривалість періоду від сходів до технічної стиглості плодів 90-110 днів. Рослина багаторічна, 59 см заввишки.

Плоди дивовижної краси – більш подовжені, ніж у інших перців хабанеро, злегка зморщені, насиченого лососевою кольору. Перець цього сорту можна вирощувати в квіткових горщиках.

Хабанеро зелений (Habanero Green) – стабільно плодоносний урожайний сорт. Рослина багаторічна, підходить для вирощування в горщиках і теплиці, де досягає відповідно 70 см і 1 м в висоту. Цей перець росте повільніше, ніж інші види хабанеро –  плодоношення починається через 90-100 днів з моменту появи листя.

Плоди довжиною 5-7 см, за формою нагадують китайські ліхтарики, червонувато-зелені або гірчично-зелені, з приємним смаком і інтенсивним ароматом. Перці цього сорту люблять тепло і багато світла. Ідеально підходять для приготування соусів і заморожування.

Хабанеро карибський червоний (Habanero Caribbean Red) – дуже врожайний сорт. Перці відмінно ростуть і плодоносять в теплицях, їх можна вирощувати і в горщиках, але врожайність буде нижче. Тривалість періоду від сходів до технічної стиглості плодів 90-100 днів. Рослина багаторічна, до 1 м заввишки, з великими листками.

Плоди нагадують китайські ліхтарики, червоні, м'ясисті, соковиті, ароматні. Їх можна вживати в їжу і зеленими, але аромат цілком розкриється тільки у повністю дозрілих плодів.

Перці цього сорту додають до багатьох страв – соуси, сальсу, запіканки, рагу, супи, каррі, підливи, шоколад. Вони придатні для заморожування. Порошок сушеного хабанеро чудово пахне абрикосами. 

Не так давно селекціонери штату Техас (США) створили ранньостиглий сорт Хабанеро Нюмекс м'який оранжевий (Numex Suave Orange) – слабогостру версію перцю, який все ж зберігає свій «хіненсовий» аромат. Рослина багаторічна. Кущ високорослий (до 1 м), з товстим стеблом.

Плоди крупніші та більш зморшкуваті, ніж у інших сортів хабанеро, жовто-оранжеві. Перець відмінно росте в теплиці. 

Світлана Рябова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора