Жизнерадостная овощная "сирень": украшение огорода

Выращивать эту капусту можно как рассадным, так и безрассадным способом.

Поскольку это среднепоздний сорт, при посеве семян в открытый грунт урожай созревает в сентябре-октябре.

А если хочется получить молодые соцветия как можно раньше, Фиолетовую из Сицилии нужно выращивать через рассаду.

Можно использовать оба способа.

Поскольку капуста тяжело переносит пересадку, высевают семена на рассаду в торфяные таблетки или стаканчики. Посев проводят в несколько сроков с интервалом в 10 дней. В каждый стаканчик кладут по 2–3 семени. Когда появляются всходы, оставляют самый сильный проросток, остальные удаляют.

Как правило, рассада готова к высадке через 5–6 недель со дня посева.

Первый раз рассаду подкармливают раствором бора и молибдена или комплексными удобрениями для рассады капусты, второй раз — жидким раствором коровяка. Перед высадкой на постоянное место обязательно проводят закаливание растений.

Высаживают рассаду тоже в несколько сроков: в начале мая, а затем во второй и третьей декаде мая.

Для капусты выбирают солнечные открытые места на участке. Ей требуется хорошо удобренный грунт и регулярный полив.

В почву заранее вносят коровяк или компост, а также добавляют суперфосфат (20 г/м²), борную кислоту (10 г/м²) и мочевину (30 г/м²).

Кроме того, можно вносить удобрения непосредственно в подготовленные лунки.

Кстати, хорошо себя зарекомендовал метод выращивания капусты на овощных очистках. Его можно применять ежегодно.

В лунку кладут очистки картофеля, моркови и банана, а также перемешанную с компостом ложку золы, затем высаживают рассаду и накрывают срезанной по краям пластиковой бутылкой. 

Защищенные таким образом растения меньше болеют, их не треплет ветер, да и капустная блошка не может к ним добраться. Когда капуста подрастет и окрепнет, бутылки снимают. Рассада, выращенная под бутылками, в дальнейшем обгоняет своих собратьев, высаженных в грунт без защиты.

Для полива капусты и других овощей готовят специальное биоудобрение.

• Наполняют ведро скошенной крапивой или другой травой, добавляют 2–3 ст. ложки прошлогоднего варенья и 20 г сухих или обычных дрожжей и перемешивают. 
• Через 2–3 дня разбавляют полученное удобрение водой в соотношении 1:10 и используют для полива.

Летний урожай капусты сорта Di Sicilia violetto убирают так же, как брокколи.

С основного побега аккуратно срезают подросший кочанчик, а через 2–3 недели на его месте появляются 6–7 новых соцветий меньшего размера.

Последний урожай капусты собирают в октябре, его можно хранить вплоть до нового года. Кусты выкапывают вместе с комом земли и плотненько устанавливают вертикально в деревянный ящик, который потом опускают в погреб.

Если кочан не успел созреть, а его листовая розетка не подморожена и хорошо сохранилась, после уборки он потихоньку будет подрастать и увеличиваться в размерах.

Оптимальная температура для хранения капусты в погребе составляет 2–5 °С.

Молодые соцветия сорта Di Sicilia violetto можно употреблять в сыром виде, а также готовить их на пару, варить, жарить, добавлять в овощные запеканки.

Интересно, что цвет капусты, приготовленной на пару, практически не меняется. А вот при варке в воде соцветия теряют окраску и становятся тускло-синими. К тому же чем меньше подвергать капусту термообработке, тем больше в ней сохранится витаминов. 

Кстати

Итальянские диетологи рекомендуют один раз в неделю заменять привычный гарнир из картофеля блюдом из капусты, желательно из брокколи или цветной капусты сорта Di Sicilia violetto.

Капуста сорта Фиолетовая из Сицилии сочетает в себе идеальную форму цветной капусты и нежный вкус брокколи, а также отличается сбалансированным количеством витаминов и микроэлементов.

Галина Любинецкая 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора