Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Город

Створені для радощів: сорти дрібноплідних помідорів для декоративних городів

28 листопада 2022
666
Створені для радощів: сорти дрібноплідних помідорів для декоративних городів

На декоративному городі можна розбити не тільки горизонтальні грядки-клумби, але і створити ошатні, барвисті вертикалі з овочів.

Крім традиційних витких культур (квасоля, горох, різноманітні гарбузові), для цих цілей знадобляться дрібноплідні індетермінантні сорти чері та коктейльних помідорів.

Адже тепер є такі унікальні сорти дрібноплідних помідорів, що навіть досвідчений колекціонер, який віддає перевагу великоплідним сортам, не встоїть перед їх красою та смаком. 

На щастя городникам! 

Є такі сорти помідорів, що радують городників щодня. Все в них приваблює: висока стійкість до стресових перепадів температури та основних захворювань, висока енергія плодоутворення, стійкість до розтріскування, рівномірне забарвлення плодів, лежкість та десертний смак.

А забарвлення плодів просто викликає захоплення і якнайкраще підходить для декоративного городу!

Тільки подивіться на це різнобарв'я: іспанські помідори Томариндо мультіколор – надійно утримують на кисті червоні із золотими бризками сливовидні чері в красивих повних кистях і утворюють справжній каскад плодів! 

Не поступаються їм за красою, плодючістю та смаковими якостями китайські помідори Фіолетова яшма (Цзи-Ю) з круглими коричнево-вишневими плодами в зелену смужку. А від сорту Шоколадка неможливо відвести погляд! Начебто це й не помідори зовсім, а шоколадні яйця у глянсовій різнокольоровій фользі переливаються різнобарвною веселкою. 

Сорт коктейльних помідорів Індіго Розе взагалі великий оригінал. Поки плоди не дозріли, вони забарвлені у верхній частині в яскраво-фіолетовий колір, а в нижній – у смарагдово-зелений. Такими залишаються до повного дозрівання. Але як тільки плід повністю дозріє, впродовж одного дня відбувається чарівна метаморфоза, як за помахом чарівної палички фіолетова верхівка стає кольором чорного шоколаду, а низ – помаранчевим. А який же Індіго Розі всередині? На вас чекає ще один сюрприз: рожева м'якоть із фруктовим смаком.

І інший сорт чудових солодкоплідних помідорів-«оригіналів» – Грін Страйпс Пеппер любителі овочевих «дивовиж та цікавинок» можуть взяти до уваги. Цей індетермінантний середньоранній сорт із перцеподібними плодами в кистях незвичайного зеленого забарвлення із сріблястими зигзагами. М'якоть має кольори ківі і такий же солодкий фруктовий смак.

Помідори такого забарвлення особливо корисні людям, у яких алергія на червоні, жовті та помаранчеві плоди.

Щоб ваш декоративний город виглядав ще більш кумедним, порекомендую незвичайний сорт чері Вояж (його ще називають Райсетомат, або Сумка мандрівника). Цей сорт "з почуттям гумору" неодмінно сподобається дітям. Маленькі червоні чері, що зрослися у квітконіжки в «квіточки», «малинки» та «виноградні ґрона», можна розбирати на частини, як конструктор, а якщо нарізати впоперек, виходять гарні квіточки.

Сорт Вояж досягає більше 2 м у висоту, вступає в плодоношення рано і в'яже свої плоди до заморозків.

Звісно, ​​десятки кілограмів помідор із куща цього сорту зняти не можна. Але врожай позитиву, усмішок та гарного настрою для рідних та близьких людей він неодмінно приносить.

З низькорослих сортів чері мені сподобався сорт Кнопка. Красиві, щільні та солодкі червоні вишеньки міцно утримуються на кущах до повного дозрівання. Їх можна подавати до столу прямо на гілочках, що виглядає дуже мило. 

Чим ще хороші всі ці дрібні ошатні чері і коктейль-сорти? Як виявилося, вони, на відміну від класичних червоних та рожевих сортів, дуже стійкі до сонячних опіків, можуть довго залишатися на кущах стиглими та не обсипатися.

А маленькі розміри солодких плодів дозволяють їх заморожувати цілком або в'ялити.

Помідори, «в'ялені під місяцем» та базилікова олія 

Хто готував в'ялені помідори сам, знає, що це вимагає великих витрат часу, а «смаколик» потім з'їдається миттєво. 

Зазвичай помідори нарізають, приправляють сіллю, перцем, подрібненим часником і базиліком, а потім в'ялять у духовці кілька годин за низької температури.

Я поділюся з вами рецептом, який значно спрощує господині їхнє приготування, і ці ласощі можна буде подавати хоч щодня на сніданок або заготовляти про запас. 

Для цього підготуємо інгредієнти наперед, щоб вони завжди були під рукою.

  • Зриваємо свіже листя базиліка і наповнюємо ними невелику скляну пляшечку, потім додаємо туди рафіновану олію. Пляшку закупорюємо кришкою і ставимо в темне прохолодне місце. Через кілька днів олія набуде смарагдово-зеленого кольору і апетитного аромату базиліка.

Така олія стане вам у нагоді не тільки для приготування в'ялених помідорів і заправки будь-яких літніх салатів, але і для зняття сверблячки і печіння від укусів комах, які влітку докучають всім. 

  • Заздалегідь можна приготувати суміш цукру та солі у пропорції 1:1.
  • Також нам знадобляться сухі спеції, які ви можете підібрати на свій смак: червоний та чорний перці або їх суміш, мелений коріандр або суміш хмелі-сунелі. Можна додати до помідорів подрібнений часник.

Коли всі ці компоненти будуть готові, залишиться розкласти на деко половинки чері (розрізом вгору), посипати їх спеціями та сумішшю солі та цукру. Якщо помідори солодких сортів, кількість цукру у пропорції із сіллю можна зменшити.

  • Потім розігріваємо до максимальної температури духовку і поміщаємо туди деко з помідорами. Духовку вимикаємо і залишаємо там помідори томитися на ніч. До ранку вони будуть готові до вживання і стануть прекрасним доповненням до яєчні, бутербродів і сендвічів.

При подачі побризкайте помідори базиліковою олією. 

А якщо хочете запасти в'ялені помідори на зиму, то щільно складіть їх у скляні баночки, залийте базиліковою олією, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику на середній полиці. Тоді у вас з'явиться можливість при нагоді пригостити своїх друзів і знайомих ласощами з романтичною назвою – "Помідори, в'ялені під місяцем". 

Світлана Внукова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора 

comments powered by HyperComments