Вырастить и сохранить! Тройка огородных лидеров по лежкости

После завершения огородного сезона, наши основные усилия сосредоточены на том, как сохранить с трудом и заботой выращенный урожай овощей. Впрочем, задумываться об этом стоит еще зимой, только планируя посадки и определяясь с сортами. 

Капуста. Позаботиться о хранении белокочанной капусты нужно еще до ее посадки, правильно выбрав сорт по срокам созревания. Бывают раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта.

Наш совет:

Чтобы обеспечить свою семью свежей капустой на протяжении 6-8 месяцев, выбирайте среднепоздние либо позднеспелые сорта. Они отлично подходят для длительного хранения. Кочаны такой капусты отличаются упругостью, повышенной плотностью и высоким содержанием клетчатки.

Идеальный вариант — высокоурожайный гибрид капусты белокочанной Галакси F1. Он отличается устойчивостью к высоким температурам и переувлажнению. Вегетационный период у него длится 95-110 дней. Кочаны могут долго храниться в поле, не растрескиваются, обладают плотной внутренней структурой и сочным сладким вкусом. Это отличный выбор для длительного хранения. Показатели лежкости — от 6 до 8 месяцев.

Условия хранения:

1. Еще в поле уберите с кочанов сухие или подгнившие листья.
2. Храните кочаны капусты на стеллажах, уложив друг к другу кочерыжками вверх, или подвесив за кочерыжки к потолку.
3. Хранить капусту можно и без верхних зеленых листьев и кочерыжек, если обернуть ее обыкновенной бумагой (только не используйте газеты, поскольку типографская краска содержит вредные вещества, которые могут проникать в листья).

Морковь. Основополагающим фактором длительного хранения этого корнеплода является его своевременная уборка. Чтобы в будущем точно определить сроки созревания моркови, запишите указанные на пакетике семян характеристики сорта.

Внешне определить зрелость корнеплодов позволяет цвет ботвы: когда нижние листья пожелтеют, их можно выкапывать с грядки.

Если вы поспешите с уборкой, корнеплоды не успеют вызреть и накопить достаточное количество сахаров, то есть морковь будет несладкой. Передержать корнеплоды в грядке — тоже нехорошо: из-за избытка сахаров и аминокислот они привлекают вредителей (личинок морковной мухи, мышей и крыс).

Для длительного срока хранения без потери качества подходит морковь Чикаго F1. Это высокоурожайный гибрид моркови типа шантанэ. Корнеплоды выровненные, длиной 17-18 см, с интенсивной внешней и внутренней окраской и маленькой сердцевиной, сладкие и сочные. Рекомендованы как для употребления в свежем виде и переработки, так и для хранения на зиму. 

Свекла. При созревании корнеплоды свеклы оказываются буквально на поверхности земли, поэтому уборкой урожая этого корнеплода следует заняться до наступления холодов — при первых же заморозках поспевшая свекла может подмораживаться. Выкапывать корнеплоды надлежит аккуратно, чтобы не повредить их, иначе вашему урожаю могут угрожать грибные и вирусные заболевания. Выкапывать свеклу рекомендуется в прохладную сухую погоду, оставив корнеплоды ненадолго на грядке, чтобы они подсохли и легче очистились от земли.

Условия хранения:

Для долгосрочного хранения овощей необходимо выполнить ряд условий:

1. Ни в коем случае не мойте свеклу!
2. Ботву аккуратно подрежьте острыми ножом или ножницами (но не руками!), оставляя по 1 см.
3. Укладывая корнеплоды на хранение, проверьте их на отсутствие признаков поражения болезнями и видимых механических повреждений.
4. Хвостики свеклы не удаляйте, не обрывайте и не подрезайте – они должны сохраниться целыми.

Ред Бул — высокопродуктивный сорт столовой свеклы. Корнеплоды округлой формы, с гладкой кожурой. Мякоть интенсивного темно-красного цвета, без радиальных колец. Обладает сладким вкусом и высоким содержанием сахаров. Специалисты и любители ценят этот сорт за отличные вкусовые качества. Он отлично хранится, подходит как для переработки, так и для употребления в свежем виде.

Корнеплоды моркови и свеклы хранят их при температуре 1-2°C и 85-90%-ной влажности воздуха в небольших деревянных ящиках (на 15-18 кг корнеплодов), пересыпав опилками или чистым песком. Такие условия оптимально создать в погребе.

Если правила хранения овощей соблюдены, они будут снабжать вас такими необходимыми весной витаминами вплоть до нового урожая.

Людмила ДАЦЬКО, кандидат сельскохозяйственных наук, Институт водных проблем и мелиорации НААН

© Журнал «Огородник»