Смачний горіх земляний: особливості агротехніки арахіса

Насіння арахіса містить до 60% олії та до 34% білка. Олія використовується безпосередньо в їжу, а також у консервній, кондитерській та парфумерній промисловості. Макуха містить до 48% білка і 8% жиру. Її та стебла рослин можна використовувати на корм худобі. 

Ботанічний опис і біологічні особливості 

Арахіс (земляний горіх, китайський горіх, земляна фісташка) –  однорічна трав'яниста рослина.

Кущ у нього прямостоячий або сланкий. Корінь проникає в ґрунт на глибину до 2 м і розгалужується в діаметрі до 140 см. Стебло і його відгалуження густо вкриті складним парно-перистим листям. Квітки зібрані в суцвіття – скупчені кисті або волоті. Забарвлення квіток яскраво-жовте або помаранчеве різних відтінків. Період цвітіння у горіха дуже тривалий (з червня до кінця серпня, а іноді і до жовтня).

За вегетаційний період на одній рослині утворюється до 2000 квіток, більша частина їх цвіте за кілька тижнів до збирання, тому плоди не дає. 

Квітки арахіса бувають двох типів: надземні та підземні. Обидва типи квіток пристосовані до самозапилення.

Після запліднення нижня частина зав'язі витягується, утворюючи гінофор, який спочатку росте нагору, а потім згинається і опускається вниз. Гінофор проникає у ґрунт на глибину 8-10 см і припиняє ріст. Зав'язь, що знаходиться на кінці гінофору, набуває горизонтального положення, і починається розвиток плода. У кущових форм гінофори верхніх суцвіть можуть не доходити до ґрунту.

Плід – боб циліндричної або коконоподібної форми. Він містить від 1 до 7 насіння (найчастіше 2-4) подовжено-овальних або округлих. Оболонка насіння у більшості форм світло-рожева чи темно-червона.

Культурний земляний горіх поділяється на три підвиди: американський, азіатський та звичайний. В Україні обробляють лише підвид звичайний. 

Земляний горіх – рослина тепло-, світло- і вологолюбна.

Насіння починає проростати при температурі 12-14 °С. Сходи дуже чутливі до заморозків і при зниженні температури до -1 °С гинуть. Осінні заморозки -1,5-2 °С пошкоджують вегетативну масу, а при -3 °С насіння у свіжовикопаних бобів втрачає схожість. Оптимальна температура для росту та розвитку земляного горіха 25-30 °С, нижче 12-13 °С плоди не утворюються.

Земляний горіх вибагливий до вологи, особливо в період від початку цвітіння до кінця утворення плодів. На ранніх етапах розвитку (від посіву до цвітіння) арахіс менш вимогливий, він задовільно переносить посуху. При дозріванні бобів потреба у воді зменшується. Зайве зволоження у цей час подовжує вегетаційний період і збільшує кількість бобів, що не визріли.

Кращі ґрунти для земляного горіха – чорноземи легкі механічного складу. Непридатні для арахісу безструктурні засолені та заболочені ґрунти, а також ділянки, на яких застоюється вода. 

Особливості агротехніки 

Арахіс зазвичай розміщують у просапному полі сівозміни, після озимої пшениці чи озимого ячменю, але найкращими попередниками для нього є просапні культури – кукурудза, рицина, кунжут.

Як азотфіксуюча рослина, він є цінним попередником для багатьох культур.

Арахіс дуже чуйний на добрива, особливо фосфорні, а при ослабленій діяльності бульбочкових бактерій і на азотні. Дія мінеральних добрив значно підвищується при їх спільному внесенні з органічними.

Високу ефективність дає внесення під арахіс 300 кг гною, 2 кг аміачної селітри та 3,5 кг суперфосфату на 1 сотку. 

Рання глибока оранка або перекопування ґрунту на ділянці сильно підвищує врожай земляного горіха та його якість. На ґрунтах із потужним гумусовим горизонтом та з глибоким заляганням ґрунтових вод глибина зяблевої оранки має складати 25-27 см. 

Передпосівна обробка ґрунту складається з ранньовесняного боронування та кількох культивацій (2-3) з одночасним боронуванням.

Посів земляного горіха цілими бобами дає недружні та пізні сходи.

Підготовка насіння до посіву полягає в лущенні бобів, в очищенні та сортуванні насіння. Велике насіння найбільш врожайне, дрібне і щупле насіння для посіву не використовують. 

• Сіють арахіс, коли середньодобова температура ґрунту на глибині 10 см буде не нижчою за 14-15 °С.
• Найкращий спосіб посіву земляного горіха – квадратно-гніздовий з розміщенням гнізд 70х70 см; у кожному гнізді має бути 5-6 рослин.
• Земляний горіх можна сіяти і звичайним широкорядним способом із шириною міжрядь 60-60 см.
• Норми висіву 0,6-1,0 кг на 1 сотку. При сівбі бобами ці норми збільшуються на 30%. 
• Оптимальна густота стояння рослин на 1 сотку при квадратно-гніздовому та широкорядному посіві становить близько 1000-1200.
• Насіння земляного горіха сіють на глибину 6-8 см.

При утворенні ґрунтової кірки до появи сходів її знищують легкими боронами, що обертаються мотиками або ребристими котками.

Подальший догляд за арахісом полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні, проріджуванні та підгортанні.

Кожне розпушування міжрядь супроводжується прополкою в гніздах чи рядках. З появою 3-4 листя проводиться проріджування; для кожної рослини залишають площу живлення близько 1000 см².

Підгортають арахіс у період появи гінофор. При рясному випаданні опадів підгортати слід 2-3 рази. 

Прибирання земляного горіха починають, не чекаючи повного його визрівання. Це викликається необхідністю закінчити збирання до заморозків. Свіжоприбрані боби арахісу містять 18-20% вологи, тому вони піддаються додатковому сушінню з доведенням вмісту вологи до 8-10%. 

Віктор Гаврилюк, Михайло Дмитришак 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com