Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Город

Помідори на щастя: колекція улюблених сортів

13 січня 2023
449
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Аліса
Аліса
Американський довгий
Американський довгий
Бабусино
Бабусино
Античне серце акві терме
Античне серце акві терме
Баклажан
Баклажан
Гігант Орлов жовтий
Гігант Орлов жовтий
Велика паста Керол Чико 
Велика паста Керол Чико 
Мега Мавр
Мега Мавр
Сержант Пеппер
Сержант Пеппер
Гном Гендальф
Гном Гендальф
Золоте серце
Золоте серце
Оранжеве серце
Оранжеве серце
Ніна
Ніна
Помаранчева суниця
Помаранчева суниця
Мрія Аліси
Мрія Аліси
Білий блюз
Білий блюз
Божевільні вишні Баррі
Божевільні вишні Баррі
Українські домашні серця
Українські домашні серця
Чері Акордеон
Чері Акордеон
Чері Полуничка
Чері Полуничка
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів
Помідори на щастя: колекція улюблених сортів

Аліса

Американський довгий

Бабусино

Античне серце акві терме 

Баклажан

Гігант Орлов жовтий

Велика паста Керол Чико 

Мега Мавр

Сержант Пеппер 

Гном Гендальф

Золоте серце

Оранжеве серце

Ніна

Помаранчева суниця

Мрія Аліси

Білий блюз

Божевільні вишні Баррі

Українські домашні серця

Чері Акордеон

Чері Полуничка

Город значить для мене набагато більше, ніж просто захоплення.

14 років тому ми з чоловіком придбали будинок у селі й відразу взялися обробляти присадибну ділянку.

Спочатку було складно, адже все своє свідоме життя прожила в місті (за фахом я педагог). Щоправда, у моїх батьків була дача і вони іноді мене брали із собою.

Тоді я, звичайно, й гадки не мала, що колись стану завзятою городницею, вирощуватиму овочі та зберу солідну колекцію сортів помідорів. 

Робота на городі вимагає не лише фізичних сил, але й необхідних знань. Тож, пам’ятаю, увечері, поробивши всі хатні справи, обкладалася горами спеціальної літератури і студіювала теорію, щоб уже зранку застосувати прочитане на практиці.

Тоді ж почала передплачувати журнал «Огородник», який став моєю настільною книгою, другом і порадником.

Не все вдавалося відразу й легко, але я не здавалася, виправляла помилки й наполегливо йшла далі. Земля на моєму городі родюча. Та й клімат у нас на Волині такий, що дозволяє вирощувати різноманітні овочеві культури, коренеплоди й зелень.

Згодом відчула, що моя душа тяжіє до помідорів. Ця культура мене буквально причарувала своїм розмаїттям і потенціалом.

Спочатку насіння купувала в спеціалізованих магазинах, починала з 7-10 сортів. Так на моєму городі з’явилися перші помідори – Фатіма, Шапка Мономаха, Північна королева, Ляна, Санька, Кібіц, Цукрова голова, Ефемер

З року в рік колекція росла. А коли освоїла Інтернет, насіння почала замовляти у приватних колекціонерів.

Наразі в моєму господарстві 850 сортів помідорів – від традиційних і всім відомих до рідкісних і екзотичних.

Утім я не зупиняюсь. Та й як тут втриматися від спокуси й не придбати хоча б кілька новинок на рік, коли світова селекція помідорів розвивається семимильними кроками, пропонуючи справжні шедеври!

Добре знаю, скільки потрібно прикласти зусиль, щоб отримати гарний урожай помідорів

Ділянку під овочі готую з осені. По грядках розсипаю гранульовані органо-мінеральні добрива Екоплант. Добриво поступово розчиняється в ґрунті, живить ґрунт, підвищує його родючість. Ефективність добрив буде помітна уже весною.

У ґрунт також вношу суперфосфат, доломітове борошно, курячий послід, бо в моєму господарстві є кури. Після цього ділянку перекопую. Якщо дозволяють погодні умови, висіваю сидерати – гірчицю і олійну редьку.

Навесні, коли пригріє сонце, проливаю грядки препаратом «Байкал». Це мікробіологічне добриво сприяє підвищенню стійкості рослин до хвороб і шкідників.

  • Сіяти насіння на розсаду починаю з 20 лютого.
  • Щороку вирощую понад 120 сортів помідорів, тож сівбу проводжу в три етапи.
  • При вирощуванні розсади мені дуже допомагають спеціальні стелажі, оснащені лампами денного світла.
  • На постійне місце розсаду висаджую у травні. У відкритий ґрунт – з 20 травня, коли приходить стабільне тепло, в теплицю раніше – на початку травня.

В позаминулому році чоловік мені зробив бажаний подарунок – власноруч сконструював теплицю (3х8 м), про яку я мріяла вже давно. Перший тепличний урожай видався на славу.

Ніколи не поспішаю обробляти рослини від хвороб і шкідників. Уважно слідкую за прогнозом погоди. Якщо погода спекотна, суха, то фунгіциди не використовую. Від шкідників на ранніх етапах використовую інсектицид актара, а коли рослини починають плодоносити – бітоксибацилін. Але якщо літо дощове, з різкими перепадами температури, у пригоді стають цеоліт антистрес мульти, рідоміл голд, квадрис, скор, курзат. Препарати стараюсь час від часу міняти й використовувати згідно з інструкцією. 

Помітила, що якщо розсада міцна, здорова, то й дорослі рослини стійкі до хвороб. До того ж грядки завжди мульчую, що також запобігає поширенню грибних захворювань.

На початку літа високорослі помідори формую. Низькорослі сорти формування майже не потребують.

Із зібраного врожаю роблю заготовки: сік, аджику, кетчуп, сацибелі, пасту… Це оптимальний спосіб урізноманітнити зимове меню й заощадити сімейний бюджет.

Перевагу віддаю великоплідним помідорам. У минулих сезонах особливо порадували Мега Мавр, Гігант Орлов жовтий, Король ананас, Буракерські улюбленці, Джаз, Античне серце акві терме. Плоди виросли від 450 г до рекордних 1,146 кг.

Дуже люблю серцевидні сорти помідорів. Найбільш урожайними виявилися Серце абрикосової зебри, Оранжеве серце, Сержант Пеппер, Аліса.

Нещодавно відкрила для себе групу сортів американської селекції Dwarf Tomato Project. З-поміж інших сортів вони вирізняються високою врожайністю, незвичайною красою плодів і найголовніше – багатогранним і неповторним смаком. 

Крім помідорів, вирощую болгарський перець, баклажани, огірки, коренеплоди, зелень, різні види салату, цибулю, часник. Овочів маємо вдосталь. Як кажуть, на столі густо і в коморі не пусто. Тож город – моя велика перемога. 

Мій рецепт

Домашній кетчуп

Помідори – 3 кг, перець болгарський – 1,5 кг, цибуля – 3-5 шт., часник – 50 г, перець гострий стручковий – 2 шт./за смаком, крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст. ложки, цукор – 100 г, оцет 9%-ний (яблучний або винний) – 25-30 мл, сіль за смаком, гвоздика – 3 шт., духмяний перець – 5-6 шт., чорний перець – 20 шт. (з розрахунку на 3,5 л). 

Помідори (попередньо знімаю з них шкірочку), перець солодкий і гіркий, дві цибулини нарізаю довільними шматочками, викладаю в каструлю, добре розварюю на середньому вогні. Отриману масу подрібнюю за допомогою блендера, додаю прянощі і ще 5 хв кип’ячу. Потім усе перетираю через сито, знову ставлю на вогонь і доводжу до кипіння.

Тим часом дві–три цибулини, що залишилися, та часник подрібнюю, додаю оцет, цукор і сіль. Щоб маса була однорідною, додаю кукурудзяний крохмаль. Отриману масу висипаю у киплячу каструлю і, постійно помішуючи, варю на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Готовий кетчуп розливаю в стерилізовані банки і закриваю кришками. Дуже смачно!

Людмила Ярошенко 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора 

comments powered by HyperComments