Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Техника и инвентарь

Кухонний комбайн: готуємо з задоволенням

15 января 2020
303
Кухонний комбайн: готуємо з задоволенням

Кухонний комбайн реклами не потребує. За роки свого існування він довів, що куховарська справа може приносити задоволення.

Сучасні електромеханічні кулінарні помічники можуть все що завгодно. Ціни на них залежать, перш за все, від потужності і кількості завдань, які вони здатні виконувати. Зрозуміло, що вибирати комбайн потрібно виходячи з тих функцій, якими ви дійсно будете користуватися, щоб не платити зайве. 

Різноманітність насадок

Кухонні комбайни оснащені безліччю різноманітних основних і додаткових насадок.

Деякі з них йдуть в комплекті, а деякі можна купити додатково в спеціалізованому магазині з урахуванням моделі комбайна (поцікавтеся при покупці, чи можна комбайн доукомплектувати).

Один агрегат може поєднувати в собі функції блендера, міксера, соковижималки, м'ясорубки, тістомішалки, овочерізки, скибкорізки, терки, соковижималки, млинниці і навіть плити.

Жоден кухонний комбайн не випускається без ножа, це одна з головних насадок.

Ножі бувають дискові або у вигляді леза, зазвичай з нержавіючої сталі. Основне їх призначення – різати, рубати і подрібнювати продукти. Дисковий ніж з діагональним прорізом шаткує і нарізає скибочками. Багато моделей оснащені двома такими ножами з різними видами прорізів. Іноді для одного ножа можна встановлювати різні режими нарізки за товщиною і формою шматочків.

Радимо вибирати моделі, в яких є терка (бажано, щоб було два диска – з великими і дрібними прорізами). Крім того, в деяких моделях в тертці передбачена спеціальна вставка для нарізки овочів брусочками або соломкою. Хоча з цим завданням може впоратися і диск для нарізки картоплі фрі.

Диск-емульгатор збиває крем, змішує соуси, готує майонез і кляр. У моделях середнього класу і вище передбачені металеві віночки для збивання.

Блендер потрібен для приготування коктейлів, смузі, літніх супів, розколювання льоду тощо.

Є моделі з тістомішалкою у вигляді лопатки або гака. Її місія – допомогти господаркам замісити тісто в рекордно короткі терміни і без особливих зусиль. Деякі комбайни оснащені млинком для зелені, цибулі, часнику, горіхів, сухофруктів і т. д.

Якщо ви любите фреші, шукайте агрегат з соковижималкою, але врахуйте, що її продуктивність буде невелика – до 50% соку. Любителям котлет і фаршированих перців сподобаються моделі з м'ясорубкою. До деяких приладів м'ясорубку можна купити окремо. Спеціальна пропозиція виробників кухонних комбайнів – насадки «кеббе» для приготування домашніх фаршированих ковбасок. 

Чаша комбайна може бути виготовлена ​​з пластику, металу або скла.

Скляні та пластикові чаші можна мити в посудомийній машині і ставити в мікрохвильову піч. У дорогих агрегатах передбачено кілька чаш, наприклад, для овочів, м'яса і тіста. Бажано, щоб чаша була з кришкою для захисту від розбризкування рідких продуктів.

Для власників скромних апартаментів важлива компактність комбайна. Зазвичай сам агрегат займає небагато місця, а ось насадок доведеться підшукувати окремі полки. 

Дуже зручні моделі з контейнерами для зберігання знімних деталей комбайна.

До речі, в багатьох моделях передбачена блокування комбайна в тому випадку, якщо насадка надіта неправильно.

Технічні характеристики

Чим могутніше кухонний комбайн, тим легше і швидше він справляється зі своїми завданнями, навіть якщо доводиться перемелювати або нарізати дуже тверді продукти або вимішувати занадто густе тісто.

Випускаються комбайни потужністю від 300 до 1600 Вт. Орієнтуватися треба на агрегати потужністю не нижче 600 Вт. 

Оптимальне співвідношення потужності мотора і обсягу чаші комбайна – 700 Вт/3 л, 400 Вт/2 л, 300 Вт/1,5 л.

Комбайн може мати від 1 до 14 швидкостей. Висока швидкість дозволяє подрібнювати тверді продукти, низька – збивати повітряні суміші. Майже у всіх моделях є імпульсний режим (для швидкого і тонкого помелу), але прискорення не повинно тривати довго, інакше мотор може вийти з ладу. 

  • Якщо комбайн вам потрібен в основному для того, щоб перетирати овочі, нарізати сир, готувати фарш, паштет, мус або соус – вибирайте комбайн-подрібнювач з об'ємом чаші не більше 2 л і потужністю 600 Вт.  Компактний комбайн укомплектований однією чашею, двома дисковими тертками з отворами різного діаметру, ножем-крильчаткою і пластиковою насадкою для збивання. 
  • Якщо ж плануєте готувати багато різноманітних страв, вам підійде багатофункціональна модель з декількома чашами, блендером, 1-2 соковижималками (для цитрусових і універсальна), шнековою м'ясорубкою, диском для нарізки картоплі фрі, «максі-пресом» для фруктових пюре, виготовлення морозива, млинком і насадкою для тіста. Потужність в цьому випадку може досягати 2 кВт, а обсяг чаші – 10 л і більше.

Юлія Манукян 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: Ogorodnik 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте