Хто полю годить: особливості вирощування озимого жита

Озиме жито – одна з найважливіших продовольчих та кормових культур. Восени воно добре кущиться, а навесні, швидко нарощуючи зелену масу, дає високі врожай (200-400 кг із сотки) і на кислих поліських, і на засолених степових ґрунтах.

На корм використовують як зелену масу, у якій міститься 2,4% протеїну, так і відходи зерна, і навіть продукти його переробки.

На зелений корм жито сіють як чистому вигляді, і у суміші з іншими кормовими культурами – горохом, вікою, вівсом, трітікале.

Навесні, після скошування рослин на зелений корм, на площі, що звільнилася, можна вирощувати кукурудзу, просо, гречку, картоплю. 

Житнє зерно в цілому та подрібненому вигляді – чудовий концентрований корм для тварин. Борошно використовують для відгодівлі свиней, висівки – для великої рогатої худоби. Знаходить застосування і солома: у запареному вигляді вона використовується як грубий корм, йде також на підстилку для худоби, виготовлення матів, саману та інших будівельних матеріалів.

Вирощувати озиме жито на присадибній ділянці дуже вигідно та корисно. 

Воно – визнаний фітосанітар, є хорошим попередником для просапних і ярих культур, очищає ґрунт від хвороботворних організмів, стримує поширення нематоди. Велика кущі рослин і їх швидкий ріст сприяють придушенню бур'янів, навіть таких злісних, як пирій, осот, вівсюг. Стебла жита, запахані навесні, перед посівом основних овочевих культур, вважаються прекрасним сидеральним добривом, яке збагачує ґрунт органікою. Озиме жито менш вимогливе до ґрунту, ніж інші зернові культури, його можна обробляти на легких супісях, а також на ґрунтах із підвищеною кислотністю.

На тій самій ділянці жито можна вирощувати лише два роки поспіль. При більш тривалому беззмінному обробітку врожай різко знижується.

У випадках, коли озиме жито сіють на ділянці після картоплі, переорювання, як правило, не проводять, щоб уникнути висушування та сильного розпилення ґрунту. Однак одразу після збирання картоплі та видалення бадилля ґрунт (залежно від площі ділянки) обробляють культиватором, дисковою бороною або перекопують вручну на глибину 8-10 см з подальшим боронуванням.

Для сівби озимого жита потрібно використовувати насіння районованих сортів. 

Посівні якості сортового насіння суттєво покращує протруювання їх проти збудників хвороб препаратом вітавакс 200 фф (3 г на 1 кг насіння).

Дуже важливо правильно вибрати термін сівби. 

Пізно посіяне жито йде в зиму недостатньо зміцнілим і може частково вимерзнути, при надто ранньому терміні сівби рослини переростають і випрівають.

На основі багаторічного досвіду для кожного району встановлено зразкові календарні терміни сівби: у зоні Лісостепу жито висівають з 15 серпня по 1 вересня, на Поліссі – з 25 серпня по 10 вересня, у Степу – з 5 по 25 вересня.

Коригують терміни з урахуванням місцевих умов (погода, стан ґрунту та інші фактори). Оптимальним для всіх зон вважається період із середньодобовою температурою повітря від 15 °С до 10 °С. 

Щоб рослини восени утворили 3-4 стебла (почалося кущіння), їм потрібно щонайменше 45-50 днів (від появи сходів до припинення вегетації). Озиме жито, посіяне пізніше, до настання холодів не встигає вкоренитися, погано зимує та дає дуже низький урожай.

На присадибних ділянках жито сіють суцільним рядовим та вузькорядним способами зерновими сівалками (якщо дозволяє площа) або розкидають насіння ділянкою вручну. На одну сотку слід висівати 1,8-2,2 кг насіння.

Загальноприйняту для кожного районованого сорту жита норму збільшують у 1,5-2 рази: 

• на бідних ґрунтах, де жито слабо кущиться;
• коли є побоювання, що сходи вийдуть неповними (пересохлий ґрунт);
• при вимушеному посіві насінням невисоких кондицій;
• при засміченості ділянки (загущений посів пригнічує бур'яни).

Сіяти потрібно тільки в ґрунт, який осів, в іншому випадку відбувається розрідження і часткова загибель рослин в результаті розриву коренів і оголення вузла кущіння рослин в процесі осідання ґрунту.

Насіння озимого жита на нормально зволожених ґрунтах закладають на глибину 3-4 см, на легких і сухих – на 5-6 см.  Глибоке загортання насіння веде до розрідження сходів, а також до ослаблення рослин.

До умов вирощування озиме жито менш вимогливе, ніж озима пшениця. Насіння його за наявності у ґрунті вологи може проростати при температурі 1-2 °C (оптимальна температура проростання – 20-22 °С, максимальна – до 30 °С). 

Зазвичай масові сходи жита з'являються на 5-6 день після посіву. Характерна їх особливість – фіолетове забарвлення (антоціан, розчинений у клітинному соку листя, затримує слабопроникні хлорофілом промені і це сприяє нагріванню рослин). Рослини починають кущитися через 14-15 днів після появи сходів. При нормальному закладенні насіння (на 4-5 см) вузол кущіння, що утворюється протягом 4-5 днів, закладається на глибині 1,7-2,0 см від поверхні ґрунту.

Кущіння озимого жита відбувається переважно восени, у вересні, при середньодобовій температурі повітря близько 12 °С та сумі опадів понад 60 мм. Якщо жито було посіяно в оптимальні терміни, воно триває 35-37 днів. Період інтенсивного кущіння становить 18-20 днів. 

Довжина вегетаційного періоду озимого жита, що вирощується у північних районах, – 315 днів, у центральних – 300 та південних – 270 днів.

Для озимого жита характерний швидкий ріст рослин у висоту. Перед колосінням прирости у висоту бувають найбільшими і досягають 5 см на добу.

При загущеному посіві, а також при надлишку вологи та азотного живлення озиме жито часто вилягає.

Догляд за посівами жита має важливе значення для отримання високих урожаїв цієї культури. Восени, до морозів, на ділянці проводять прополку посівів. Бур'яни затіняють рослини, забирають у них поживні речовини та пригнічують їх розвиток. Видаляють бур'яни в посівах жита за допомогою ручної сапки.

Якщо рано посіяні рослини жита до осені переросли, випасати на них худобу не рекомендується, оскільки вони можуть загинути. Доцільніше скосити рослини на висоті 15 см, а зелену масу одразу ж забрати з ділянки та згодувати худобі. 

Серед озимих хлібів жито – найморозостійша культура. Під сніговим покривом шаром у 20-30 см воно не вимерзає при -50...-55 °С, а у безсніжні зими на глибині вузла кущіння переносить морози до -25 °С.

Однак восени можливе випрівання рослин. Воно відбувається у тих випадках, коли сніг раптово випадає на непромерзлий ґрунт, а процес росту все ще продовжується. У такому випадку слід прикотити сніг (це сприяє швидшому промерзанню ґрунту), і розвиток рослин припиниться.

Навесні, як тільки підсохне ґрунт, проводять боронування посівів упоперек рядків. Боронувати посіви, у яких рослини слабо розвинені, не можна. При випиранні вузла кущіння (особливо на піщаних ґрунтах) посіви жита прикочують гладкою ковзанкою. 

Якщо вони дуже засмічені, роблять прополювання, видаляючи бур'яни, які сильно знижують урожай, а також ускладнюють просушування снопів та їх обмолот. Крім того, бур'яни, що дали насіння, дуже засмічують ґрунт.

Урожай жита залежить від кількості рослин, що виросли, та їх продуктивності.

• Рідко посажені рослини сильніше заростають бур'янами, більше уражаються хворобами і ушкоджуються шкідниками.
• Загущені посіви страждають від нестачі світла, швидше та сильніше вилягають. 

Збирати жито починають із настанням воскової стиглості зерна. Зрізане жито в'яжуть у снопи і ставлять їх у бабки для просушування. До обмолоту жита приступають після просушування снопів у бабках.

Збирання комбайном на присадибній ділянці проводять до настання повної стиглості зерна – дозріле колосся жита швидко висихає і зерна починають обсипатися.

Обмолочене зерно одразу ж очищають від вологих домішок та бур'янів. Зберігання неочищеного зерна, навіть найкоротший час, призводить зазвичай до його псування і зниження схожості. Для тривалого зберігання придатне лише сухе зерно з вологістю не вище 14%. Більш вологе зерно до висипки на зберігання повинно бути просушене розсипом тонким шаром під навісом. 

Найбільшу шкоду посівам озимого жита завдають озима совка, шведська та озима мухи, клопи-черепашки, хлібна жужелиця, дротяники та інші шкідники; найпоширеніші хвороби – сажка, іржа, ріжки, фузаріоз, гельмінтоспоріоз, борошниста роса.

Шведська муха. Дрібна (до 2 мм завдовжки) комаха чорного кольору. Її личинки, проникаючи всередину стебла, живляться основою центрального листка та зачатком колосу. Зовнішня ознака пошкодженого стебла – в'янення, а потім висихання центрального листка.

Заходи боротьби: посів у оптимальні терміни, боротьба з бур'янами, застосування підживлень, що підвищують енергію росту та опір рослин до шкідників. 

Озима совка. Метелик завдовжки 18-22 мм, дорослі гусениці до 50 мм завдовжки, землісто-сірі, з трьома смугами вздовж спини. Вони пошкоджують висіяне насіння, а потім сходи, об'їдаючи листя та стебла та вигризаючи вузол кущіння. В результаті рослини гинуть і на ділянках утворюються залисини. Гусениці шкодять до глибокої осені. Зимують у ґрунті на глибині 18-25 см. 

Заходи боротьби: своєчасне знищення бур'янів (до цвітіння), щоб позбавити комах корму. 

Сажка жита. Озиме жито найбільше уражається двома видами сажки: стеблової та твердої.

Стеблова сажка викликає утворення на стеблах поздовжніх смуг різної довжини. Хворі рослини не вибиваються, утворюють потворний колос, сильно відстають у рості. Період зараження триває з моменту проростання насіння до утворення першого листка. Хламідоспори зберігають життєздатність у ґрунті не більше року, тому основним джерелом інфекції є заспорене насіння.

Тверда сажка жита проявляється у фазі молочної стиглості зерна. У уражених колосків колосові лусочки розсунуті, оболонка зерна заповнена чорною масою спор. При обмолоті сажкові мішечки руйнуються і спори потрапляють на здорове насіння. У ґрунті хламідоспори швидко проростають і втрачають життєздатність. 

Заходи боротьби: протруювання насіннєвого матеріалу, посів стійких сортів, підживлення фосфорно-калійними добривами. 

Ріжки (спориння). У уражених рослин в окремих колосках замість зерен утворюються ріжки темно-фіолетового, а пізніше чорного кольору, які часто виступають за межі колосових лусочок. Під час збирання врожаю частина склероцій обсипається на поверхню ґрунту, а ті, що залишилися, потрапляють у зерно при обмолоті. Ріжки не тільки знижують врожай, але й погіршують його якість. Борошно із зерна, що містить понад 0,05% домішки ріжків, вважається непридатним ні для випікання хліба, ні для використання на корм худобі.

Заходи боротьби: ретельне очищення насіння від ріжків, боротьба з бур'янами, на яких вона розмножується, посів жита в оптимальні терміни високоякісним насінням, глибока оранка або перекопування ґрунту, що знищує ріжки, які опали при збиранні врожаю. Якщо жито було уражене ріжками, проводять очищення насіння, занурюючи його у міцний розчин кухонної солі (1 кг солі на 3 л води). У такому розчині зерно тоне, а ріжки спливають. 

Віктор Гаврилюк, Михайло Дмитришак 

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com