З перцем по життю: досвід вирощування продуктивних сортів солодкого та гострого перцю

Великі, солодкі, яскраві 

Городники, як правило, мріють вирощувати товстостінні плоди перцю величезних розмірів. І такі сорти справді у нас є. Але ми рекомендуємо робити ставку на невибагливі ранні сорти, які при правильному догляді дають дуже гарний результат. 

Дуже порадувала новинка позаминулого сезону – Сонце Італії. Сорт повністю відповідає своїй назві – воістину сонячний перець! Кущ щедро обвішаний красивими – великими, кубовидними, яскраво-жовтими плодами. Безперечні переваги сорту – товста стінка і солодка соковита м'якоть. Ви ні хвилини не пошкодуєте, що вибрали цей сорт!

Звання суперсорту заслужив сорт Папріка. Плоди конусоподібні, видовжені (до 30 см), яскраво-червоні, соковиті, дуже смачні. Сорт універсального призначення – відмінно підходить для салатів, консервування та приготування приправи «Паприка».

В усіх відношеннях гарний наш улюбленець – сорт Оленка польської селекції. Округлі, із чіткими гранями перці нагадують квітку. Плоди товстостінні (8-10 мм), насичено червоні, блискучі, смачні.

Ще одне польське диво – сорт Ревія. Кущ обвішаний кубоподібними плодами насиченого помаранчевого забарвлення. 

Венті – ранньостиглий високоврожайний сорт, неперевершений за якістю плодів та ринковою ефективністю. Плоди великі, конусоподібні, масою 150-250 г, з соковитою, солодкою та ароматною м'якоттю. По мірі дозрівання плоди змінюють забарвлення від зеленого до темно-вишневого.

Таку саму стабільно високу врожайність демонструє Еней. Плоди дуже красиві – правильної конусовидної форми, помаранчеві, блискучі. Сорт характеризується чудовою транспортабельністю.

Під стать один одному – сорти Кіборг і Бугай з видовжено-кубоподібними плодами яскраво-червоного та жовтого забарвлення відповідно. Перці товстостінні, м'ясисті, з ніжною шкіркою, соковиті, дуже солодкі. 

Всіляких похвал заслуговують сорти-екзоти Мрія опівночі та Солодкий шоколад.

Мрія опівночі – середньоранній сорт американської селекції. Плоди зачаровують своєю красою – великі, у технічній стиглості чорні, сяють на сонці, як дорогоцінний камінь. При повному дозріванні плоди набувають червоного рум'янцю.

Не менш красивий та цікавий Солодкий шоколад із плодами незвичайного шоколадного кольору. Справжня прикраса на грядці!

Сигаретте де Бергамо – старий шановний італійський сорт середнього терміну дозрівання. Його назва – данина формі, яка нагадує довгу тонку сигарету, та місту походження – Бергамо. Зовні яскраво-жовті та червоні плоди виглядають як гострі, але насправді вони дуже солодкі. Ці перці користуються великою популярністю завдяки солодкому, насиченому смаку та складному фруктовому аромату. Плоди прекрасні в салатах, ідеально підходять для маринування та смаження. 

Любителям кубоподібних перців припадуть до смаку сорти Квадро Ред, Велетень та Іга (Польща). Плоди великі, червоні, чотирикамерні, дуже смачні. Сорти відрізняються стійкістю до захворювань.

Завжди на висоті наша улюблениця Леся. Сорт ранньостиглий, суперурожайний. Плоди незвичайної, не характерної для перцю серцеподібно-конічної форми, схожі на витягнуте серце, кольори стиглої вишні. Товщина стінки – 8-9 мм. Сорт універсального призначення.

Їхня гордість – гострота 

У гострі перці теж можна закохатися! Їхня різноманітність виходить далеко за рамки звичних для нас українського гіркого та кайєнського перцю, з тоненькими, видовженими, червоними плодами.

Насправді видів та сортів гострого перцю багато, їх плоди відрізняються формою, забарвленням та ступенем пекучості.

У нашій колекції знайшли місце різні сорти перцю халапеньо (фіолетовий, червоний, жовтий, білий). Плоди – маленькі, товсті конуси, глянсові та рівні. Справжні красені!

Великою популярністю на Кавказі користується старовинний сорт Цицак. Його довгі червоні плоди формою нагадують баранячий ріг. Солоні перці Цицак – одна з коронних страв кавказької кухні. Родзинка цієї страви полягає в тому, що солять плоди у технічній стиглості, коли вони ще зелені.

Є у нас і хабанеро. Цей знаменитий суперпекучий вид перцю потрапив за свою гостроту в книгу рекордів Гіннеса.

Крім того, він має специфічний аромат, який для одних людей здається неймовірно привабливим, а для інших — незвичайним, проте таким, що вимагає звикання. Завдяки цим якостям перець хабанеро використовується як гостра спеція до багатьох страв і входить до складу таких знаменитих соусів, як Табаско. А ще хабанеро – потужний природний афродизіак. 

Батьківщина цього перцю – Бразилія, Мексика та Карибські острови. Свою назву він отримав на честь столиці Куби – Гавани (перець із Гавани). Є одним із найгостріших перців у світі. Крім гостроти, хабанеро має винятковий аромат. 

Людмила та Тетяна Білозерські 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: авторів