Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Сад

Красуня брусниця: цінна та перспективна ягідна культура

16 грудня 2021
1698
Красуня брусниця: цінна та перспективна ягідна культура

Брусницю називають красунею з півночі Євразії. Її латинська назва перекладається як "виноградна лоза з гори Іда". Однак ця чудова харчова та лікарська рослина зовсім не є ліаною і росте, як правило, у лісах. 

Брусниця (Vaccinium vitis-idaea L.) – дуже красивий вічнозелений маленький лісовий кущик з повзучим кореневищем, прямостоячими гіллястими стеблами висотою 10-30 см, зворотнояйцеподібним листям і червоними кулястими плодами. У природних умовах брусниця росте у хвойних лісах на рівнинах та в горах різних країн Європи, Азії та Америки. У Євразії найбільшу площу дикоросла брусниця займає у Росії.

В Україні вона зустрічається в соснових лісах Полісся, ялиново-ялицевих гірських лісах та на кам'янистих схилах Карпат.

У природі...  

Брусниця росте на кислих ґрунтах з рН 3–5. Урожайність брусниці в природних умовах дуже низька і лише в Карпатах на схилах гір, де росте ялина, іноді зустрічаються високоврожайні ділянки. Ми знаходили брусницю на вершинах гір на висоті 1000-2000 м над рівнем моря.

Плоди та листя брусниці широко використовуються у харчовій промисловості, а також у фітотерапії для лікування та профілактики багатьох хвороб.

У плодах брусниці міститься близько 7% цукрів, 2-3% органічних кислот, близько 8,6% вуглеводів, 0,7% білків, 1,6% клітковини, вітаміни С, ß-каротин, B1, B2, PP, пектинові та дубильні речовини, мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо та ін.). З органічних кислот у плодах брусниці містяться лимонна, яблучна, бензойна та ін. Енергетична цінність 100 г ягід – близько 43 ккал.

Листя також містить біологічно активні сполуки: арбутин, флавоноли, гідрохінони, органічні кислоти, дубильні речовини, вітаміни, мінеральні елементи. Листя широко застосовується в медицині, як сечогінний засіб при хворобах нирок, ревматизмі, подагрі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту та при лікуванні серцево-судинної системи.  

У культурі... 

Перші дослідження з селекції та введення брусниці в культуру були проведені у Західній Європі. У Швеції шляхом відбору перспективних форм з дикорослих ягідників виділено сорти Санна та Суссі, пізніше – Аїда та Ліннея, а в 1966 р. створено першу плантацію площею 5 га.

У 1968 р. досліди з окультурення дикорослих заростей та введення брусниці в культуру розпочали у Фінляндії, Голландії та Радянському Союзі. У 1969 р. X. Ван-дер-Смітом у дендрарії Реенвік (Нідерланди) був відібраний із природних популяцій сорт Корал, який і нині є одним із найбільш урожайних сортів брусниці. Пізніше у Польщі та Росії (на Костромській ЛДС) було відібрано ще кілька нових сортів рослин.

Дослідження сортів та технології вирощування брусниці проводяться у Німеччині, Республіці Білорусь, Литві, Латвії, Естонії та інших країнах. Сьогодні найінтенсивніші дослідження сортів брусниці проводяться в штаті Орегон у США доктором Р. Пенхаллегоном (Penhallegon R). У штаті Орегон знаходиться і найбільший у світі генетичний банк рослин, який налічує близько 600 видів та сортів рослин з роду Vaccinium, представлені також сорти та форми брусниці. 

В Україні врожайність суцільних заростей брусниці в природних умовах (ліси у зоні Полісся та на схилах гір у Карпатах) щорічно змінюється та становить 50–200 кг/га. 

Брусниця невибаглива до родючості ґрунту. Вона може рости і плодоносити на кислих бідних ґрунтах. Через відсутність ретельно розроблених технологій вирощування, у всьому світі сьогодні існують лише невеликі фермерські плантації брусниці. Однак у зв'язку зі зменшенням запасів та зборів дикорослих ягід у природних умовах та завдяки появі нових урожайних сортів, проведенню успішних досліджень у США та деяких країнах Європи, інтерес до культивування брусниці росте. 

Перспективні сорти

Для одержання високих урожаїв брусниці важливо використовувати продуктивні сорти. Сьогодні у різних країнах світу створено чимало сортів брусниці.

Наведемо коротку характеристику сортів (за літературними даними), які є перспективними для вирощування в Україні.

Нідерландські сорти: Red Pearl – рослини висотою 20-30 см, ягоди масою 0,4 г; Koralle – рослини заввишки близько 30 см, ягоди масою 0,3 г, 0,8-0,9 см у діаметрі, врожайність – 120 г/кущ; Ammerland – рослини заввишки 20-30 см, ягоди масою 0,28 г; врожайність – 300 г/кущ.

Німецькі сорти: Erntedank – рослини заввишки 15-20 см, ягоди масою 0,4 г, врожайність – 300 г/кущ; Erntekrone – рослини заввишки 15-20 см, ягоди масою 0,4 г; Erntesegen – ягоди масою 0,41–0,57 г, врожайність – 40-50 г/кущ. 

Шведські сорти: Sanna, Sussi, Ida, Linnea – рослини заввишки 15-25 см, ягоди масою 0,35-0,40 г, врожайність – 300 г/кущ. Американські сорти: Regal, Splendor – рослини заввишки 15-25 см, ягоди масою 0,33-0,40 г.

Російські сорти: Костромичка – ягоди масою 0,24 г, середня врожайність – 900 г/м2Рубін – рослини заввишки 15-18 см, середня врожайність – 970 г/м2. Польський сорт Masovia – рослини заввишки 10-15 см, ягоди масою 0,25 г, врожайність – 40 г/кущ.

У багатьох країнах світу з'являються нові сорти, що вимагають вивчення в конкретних умовах країни та вирощування у культурі. 

Наш досвід 

Вперше в Україні проведено дослідження з вирощування брусниці сорту Корал (Koralle) на вироблених торфовищах. 

Дослідження проводилися на виробленому торфовищі біля с. Секунь (Волинська обл.) та мінеральному ґрунті біля с. Поташня (Київська обл.). На ділянці виробленого торфовища з рівнем ґрунтових вод у вегетаційний період 30-60 см від поверхні насипали пісок (шар товщиною 4-6 см). Мінеральні добрива на ділянках не вносили. Обліки врожайності проводили восени. 

  • На 2-й рік рослини брусниці на всіх ділянках почали масово плодоносити, були й окремі рослини, які плодоносили вже за рік посадки.
  • На третій рік осіння врожайність рослин становила 105-350 г/м2.
  • Велика врожайність ягід брусниці (240-350 г/м2) відзначена у другому варіанті на торф'яному ґрунті з покриттям шаром піску, менша врожайність спостерігалася на мінеральному ґрунті з мульчуванням торфом – 200-330 г/м2 ягід.

На всіх ділянках в окремі періоди року відзначено часткове відмирання пагонів брусниці. Більше загиблих рослин було навесні після танення снігу та наприкінці літа на ділянках із мінеральним ґрунтом.

Відмирання пагонів, ймовірно, пов'язане з пересихання верхнього шару ґрунту, ослабленням рослин та ураженням хворобами. 

У природних лісових умовах у тіні під кронами дерев рослини добре переносять літню спеку, а взимку під снігом – зимові морози та відлиги. На відкритій плантації в полі рослини більш уразливі і більше страждають у літні сонячні дні, коли температура на поверхні ґрунту значно вища, ніж у лісі. 

Встановлено, що коренева система брусниці розташовується у верхньому шарі ґрунту (1-15 см), який у посушливий період швидко втрачає вологу. У посушливі періоди року, а також навесні після танення снігу та влітку ми спостерігали відмирання окремих рослин брусниці, що несприятливо позначалося на її врожайності.

За нашими спостереженнями, рослини краще ростуть і плодоносять при їх затіненні в спекотні літні дні.

В умовах України у рослин брусниці відзначається два періоди плодоношення: літнє та осіннє.

Осінні ягоди довго залишаються на гілках – до весни наступного року. Для отримання високого другого врожаю фермери часто видаляють зав'язі плодів першого цвітіння. 

З вивчених нами сортів брусниці в умовах Полісся України найперспективнішими для культивування показали себе сорти Koralle, Erntesegen та форми брусниці з українських Карпат.

Валерій Коновальчук 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте