Капустяна пора серце звеселяє: вирощування білокачанної капусти

Шукайте сорт

За скоростиглістю (період від сходів до технічної стиглості качанів) розрізняють такі сорти білокачанної капусти: 

• ультраскоростиглі – 70-100 діб (для весняних салатів);
• ранньостиглі – 100-120 діб (для салатів та борщу);
• середньостиглі – 125-150 діб (для квашення);
• пізньостиглі – більше 150 діб (для тривалого зберігання). 

За час своєї багаторічної городньої практики я випробувала багато сортів і гібридів. Що стосується ультраскоростиглих, то я вирощую тільки імпортні гібриди. Але і тут є свій нюанс. Гібриди, втім, як і сорти, треба адаптувати до певних умов, причому не один сезон. Підбираючи гібриди, необхідно враховувати не тільки їх скоростиглість, але і тривалість світлового дня, погодні умови, а також найбільш поширені хвороби і шкідників в даній місцевості. 

Я знайшла поки тільки один гібрид, відповідний до ґрунтово-кліматичних особливостей нашого регіону, – Парел F1.

Для отримання ранньої капусти використовую сорти Червнева і Дітмаршер Фрюєр, районовані в Україні вже дуже давно. 

Потрібна розсада 

Якщо насіння середньостиглих і пізньостиглих сортів можна посіяти прямо в ґрунт навесні, під полив, то для отримання врожаю ранніх сортів капусти необхідно виростити розсаду. 

Вік розсади – 50-60 днів. Отже, до посіву насіння приступаю взимку або ранньою весною.

Оскільки пріоритетом на моєму городі користуються інші види капусти, які я теж вирощую розсадним способом (брюссельська, брокколі і савойська), місця для розсади в умовах міської квартири залишається мало. Тому обмежуюся кількома рослинами ранньої качанної капусти. 

• Ґрунтосуміш для розсади готую заздалегідь. Її склад: ґрунт з-під липи, берези, клена (не городній!), біогумус (15%), пісок (5%), трохи золи.
• Насіння висіваю в борозенки, попередньо оброблені розчином біопрепаратів триходермин і фіотодоктор, на відстані 2-3 см одне від одного. Глибина загортання насіння 1 см.
• Насіння в борозенках засипаю грунтом, злегка ущільнюю, потім ще раз обробляю розчином.
• Ємності накриваю картоном (не поліетиленом!). Вранці і ввечері картон знімаю для провітрювання.
• Якщо є необхідність в поливі, знову поливаю розчином.

Насіння сходить через 3-6 днів, в залежності від його свіжості. 

Сходи поливаю через піддон звичайною водою. Дуже важливо підтримувати оптимальну температуру повітря (вдень 14-18 °C, вночі 8 °C) і стежити за освітленням. Якщо освітлення вдень недостатнє і до того ж спекотно, розсада витягується, і ніжні паростки можуть зламатися. В цьому випадку під рукою завжди повинна бути люмінесцентна лампа.

Сіянці потрібно вчасно прорідити, інакше рослини почнуть пригнічувати один одного і виростуть слабкими.

У віці 20-30 днів, при наявності декількох листочків, сіянці пікірую в індивідуальні 200-грамові стаканчики або касети, розташовуючи сім'ядолі на рівні кромки ємності. Якщо розсада все ж витягнулася, то через 2-3 дня підсипаю 1 см ґрунту. Підсипку потрібно робити кілька разів, до сім'ядольних листків.

Щоб розсада прижилася на грядці, її необхідно загартовувати. Починати загартовування потрібно за 7-10 днів до висаджування розсади у відкритий ґрунт. Для цього можна виносити ящик з розсадою на балкон. Перший час рослини потрібно захищати від прямих сонячних променів. За кілька днів до висадки розсада може перебувати на відкритому повітрі цілодобово.

Посадка 

Тепер потрібно подбати про те, щоб розсада потрапила в сприятливий ґрунт. Капуста добре росте на слаболужних структурованих ґрунтах.

Обов'язково потрібно дотримуватися сівозміни. І не тільки для того, щоб капуста отримувала повноцінне харчування. Сівозміна  запобігає ґрунтовтомі, накопиченню хвороб і шкідників.

Найкращі попередники для білоголової капусти – бобові культури (горох, квасоля). До речі, після бобових легше боротися з бактеріозами, які сьогодні дуже поширені. Корисно вирощувати капусту після огірків, помідорів, картоплі.

Допомогти можуть і проміжні культури (сидерати). 

Фахівці рекомендують в сівозміні використовувати фацелію, кріп, кущову  квасолю (скошувати до цвітіння і закладати в ґрунт).

Якщо розсада вирощувалася в прозорих індивідуальних стаканчиках, добре видно її кореневу систему. Коли коріння заповнило ємність і на рослинах є по 5-6 справжніх листків, можна висаджувати розсаду на грядки.

Як правило, до цього часу ґрунт вже прогрівається до 12 °C. Навіть якщо потім буде похолодання, для загартованої розсади це не страшно.

Ґрунт на грядках можна зігріти заздалегідь, приблизно за два тижні до висадки розсади, використовуючи покривний матеріал або поліетиленову плівку на дугах.

Заглиблювати рослини в ґрунт потрібно до першого листя. Перший час саджанці краще прикрити від яскравого сонця. 

Капуста любить воду, але поливати її потрібно обережно (2 л на рослину в посушливий період). Не слід допускати як пересихання ґрунту, так і його перезволоження. Щоб не утворилася ґрунтова кірка і повітря краще проникало до коріння, після поливу ґрунт біля коренів і між рядами рихлю. 

Підживлення

Капуста вимагає рясного живлення під час в егетаціі. Тому, якщо ґрунт збіднений і немає можливості організувати посів сидератів, перед посадкою слід вносити в борозну (під кущ) перегній або компост.

Грядки постійні: відстань між рядами – 50 см, між двома спареними рядами – 1 м, між рослинами в ряду – 30 см (для ультраскоростиглий), 40 см (для ранньої).

Після висадки у відкритий ґрунт розсаду спочатку поливаю водою, а потім обробляю розчином біопрепарату фіотодоктор (200 г під рослину). Також необхідно контролювати наявність азоту, калію і фосфору, особливо на початку росту.

Про те, що виникла проблема, сигналізує нижнє листя.

• Якщо воно набуває блакитного відтінку, слід додати перегній.
• Якщо листя покривається хлоротичними плямами, та ще й з опіком по краях, необхідно внести золу в борозну вздовж ряду, а потім засипати ґрунтом і полити.
• А якщо рослина погано розвивається, листя дрібне з фіолетовим відливом, потрібен пташиний послід (кілька гранул прямо під рослину). 

Захист 

Одне з найбільш небезпечних грибних захворювань, яке вражає капусту, – кила.

Для успішної боротьби з килою важлива сівозміна. Якщо не вдалося в сівозміні застосувати фацелію і бобові, раджу понижати кислотність ґрунту золою або перегноєм, а краще – біогумусом. 

Від інших грибних захворювань захистить обробка вегетуючих рослин розчином триходерміну. Часто ранні сорти уражуються судинним і слизових бактеріозами, тому в розчин додаю біопрепарат фіотодоктор. 

Шкідників у капусти багато, але найпідступніший – хрестоцвіті блішки.

Особливо небезпечно, коли після висадки розсади настає потепління. Тому відразу після посадки розсаду посипаю   сумішшю золи і червоного гіркого перцю. Процедуру повторюю після кожного дощу.

Цей засіб допомагає і в боротьбі зі слимаками. Якщо дощі зачастили і слимаків багато, можна по обидва боки рядів робити борозни і насипати в них золу. Після дощу борозни необхідно відновлювати.

Від всіляких гусениць, мух та інших шкідників рослина буде захищеною, якщо під час росту качан капусти обробити розчином лепідоциду або бітоксибацилліну. 

Немає даних про те, який відсоток пестицидів залишається в ранній капусті. Але є відомості, що в білокачанної капусті – 17%, і це набагато менше, ніж в інших овочах.

Однак, якщо заселення шкідниками, особливо хрестоцвітими блішками, масове, і порошок золи вже не допомагає, рослини необхідно обробити «хімією». Які саме препарати застосовувати, краще запитати у фахівців. 

Качани капусти прибираю вибірково, коли вони досягнуть маси 1 кг, не допускаючи їх розтріскування.

Рання білокачанна капуста – незмінний атрибут весняного столу, і повсякденного, і святкового. Це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Так що не відмовте собі в задоволенні вже на початку травня поласувати салатом зі свіжої капусти. 

Ліна Сахарнова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора