М'ясо, тушковане у чавунці

100

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

30 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З м'яса

порций

Ніжна яловичина, тушкувана у чавунці з різними грибами та білим вином, часником і цибулею, прянощами і зеленню буде особливо доречна до родинної вечері. Це справжня насолода смаку. За бажанням до страви можна додати трохи меду.

Інгредієнти:

Нежирна яловичина

кг

Гриби асорті

250

Мед

ст.л.

Цибуля

шт.

Часник

1-2

зуб.

Морква

шт.

Вершкове масло

пачк.

Сухе біле вино

0,5

стак.

Питна вода

0,5

стак.

Кмин

щепот.

Лаврове листя

1-2

шт.

Селера

По вкусу

Петрушка

По вкусу

Приготування

1. Нарізане шматочками м'ясо посолити та обсмажити на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки.

2. Окремо в закритій сковороді підсмажити цибулю та моркву.

3. Обсмажені шматочки м'яса скласти в чавунок, додати підсмажену цибулю і моркву, трохи білого сухого вина, воду, зелень і прянощі за смаком. Тушкувати під кришкою на повільному вогні впродовж 1 години.

4. У цей час підсмажити 1 столову ложку борошна на вершковому маслі (1 ст. ложка) до золотистого кольору. Окремо підсмажити на олії дрібно нарізані гриби.

5. Коли м'ясо буде готове, зняти чавунок з вогню, додати пасероване борошно, гриби і знову тушкувати на слабкому вогні 20-30 хв.

6. Мед додати до смаку, він надасть м'ясу пікантності.

М'ясо подавати до столу, прикрасивши зеленню петрушки та яблуками.

Інші рецепти