Пряниковий будиночок

287

Cкладність:

высокая

Калорій:

середня калорійність

Десерти

Випічка

Пряникові будиночки з медово-імбирного тіста з'явилися у Европі у кінці 19 сторіччя, після публікації казки братів Грім про Гензель і Гретель. З того часу вони набули шаленої популярності. До різдвяних та новорічних свят европейські кондитери випікають неймовірну кількість різноманітних хатинок, прикрашених цукерками, цукатами, льодяниками, марципаном...

Спробуймо й ми спекти чарівний будиночок під ялинку, за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.

пряниковий будиночок

новорічна випічка

різдвяна випічка

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно

550

Какао

Цукор

125

Яйце

шт.

Мед

250

Маргарин

150

Сода або розпушувач для тіста

Кориця

ч.л.

Сушений мелений імбир

ч.л.

Для глазурі:

Яєчний білок

шт.

Лимонний сік

ст.л.

Цукрова пудра

200

Приготування

1. Цукор, розтертий з яйцями, масло і мед розтопити на водяній лазні, додати спеції. Поступово всипати борошно, просіяне через сито, соду та какао. Швидко замісити тісто і поставити його в холодильник на 15-20 хв.

2. Потім розкачати тісто на пергаменті у пласт товщиною 5-8 мм і вирізати деталі будиночка.

3. Випікати на пергаменті за температури 170-180 °С впродовж 10-15 хв.

4. Для візерунків на стінах та даху будиночка приготувати глазур, розтерши білок з цукровою пудрою та лимонним соком. Глазур помістити у корнет або кондитерский шприц і прикрасити деталі будиночка.

5. З’єднати деталі з допомогою глазурі, залишити висихати на 2-3 години.

Інші рецепти