Варення з хурми

1951

Cкладність:

средняя

Час приготування:

25 ч.

30 мин.

Калорій:

середня калорійність

Десерти

Інше

Плоди хурми містять глюкозу, вітаміни А, С і Р, натрій, магній, кальцій, калій, залізо, йод, клітковину та пектин. Завдяки високому вмісту вітамінів і корисних речовин вони мають благотворну дію на організм людини, служать профілактичним засобом для запобігання безлічі захворювань. Хурма чудово впливає на стан серцево-судинної системи, щоб уникнути атеросклерозу, достатньо з'їдати лише 100 г хурми на день. У плодах цієї культури багато йоду, тому їх корисно вживати для підтримки щитоподібної залози. Бета-каротин, вітамін А та залізо незамінні при недокрів'ї та авітамінозі, а калій знижує ризик розвитку сечокам'яної хвороби.

Інгредієнти:

Хурма

кг

Цукор

кг

Лимон

шт.

Приготування

Хурму протягом доби витримують у морозильній камері, потім виймають із плодів кісточки і, нарізавши на шматочки, поміщають у алюмінієвий посуд, засипають цукром і залишають на 2 год, щоб виділився сік.
Потім додають трохи води і ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння, періодично помішують дерев'яною лопаткою.
Знімають отриману масу з вогню і залишають до повного остигання.
Заливають окропом цілий неочищений лимон і варять його 3 хв, воду зливають, знову заливають лимон окропом і варять 3 хв.
Потім нарізають його кружальцями, видаляють кісточки.
Варення знову доводять до кипіння, додають у нього лимон, кип'ятять 2-3 хв, знімають з вогню.
Готове варення розливають у стерилізовані банки і закупорюють.

Ольга ДРАГАНОВА

Інші рецепти