Хочеться чогось смачного, гарячого, ситного? Звернімося знов до спорідненої нам польської кухні і приготуємо традиційний суп журек – на житній заквасці, з копченою ковбасою, свинячою грудинкою та яйцями, присмачений часником. Смакота! Рецепт кухаря Валерія Виноградова.
1. Приготувати закваску: в холодну воду насипати борошно, додати сіль, перець, часник, поставити в тепле місце і витримувати протягом 3-4 днів, добре перемішуючи двічі на день. Готову закваску процідити.
2. Яйця зварити, почистити і розрізати на 4 частини.
3. У чисту воду покласти ковбасу, свинину, нарізані кубиками моркву, цибулю та варити 30 хвилин. Потім вилити в бульйон закваску, додати нарізану кубиками картоплю і варити ще 10-15 хв.
4. У готовий суп покласти яйця та посипати зеленню.
!["Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/guinea-fowl-1474767_1280.jpg?itok=4hQkdUHu&v=1714035942 ""Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві")
![Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/hens-3420126_1280.jpg?itok=Ns-CDN9c&v=1713430908 "Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування")
Глянець