Качина грудка з інжиром

1697

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

40 мин.

Калорій:

висококалорійне

Другі страви

З м'яса

Качине м'ясо відмінно поєднується з солодкими добавками - ягідними та фруктовими соусами, медом, карамеллю ... Спробуйте приготувати грудки качині з інжиром в медовому маринаді і самі переконайтеся, наскільки це пікантне і апетитне поєднання.

Інгредієнти:

Качині грудки

шт.

Рис

шт.

Солодке біле вино

200

мл

Мед

ст.л.

Бальзамічний оцет

ст.л.

Розмарин

веточ.

Сіль

По вкусу

Чорний перець

По вкусу

Приготування

1. Плоди інжиру середнього розміру, не перестиглі, вимити, розрізати на 3-4 частини. Розмарин подрібнити. З вина, меду та розмарину приготувати маринад. Залити інжир маринадом та поставити на 20 хв у холодильник.

2. З качиних грудок зрізати трохи жиру. На грудках із боку, де залишився жир, зробити кілька неглибоких хрестоподібних надрізів. Посолити та поперчити м'ясо. Покласти на суху холодну сковороду жирною стороною вниз і обсмажувати 20-30 хв до готовності на найслабшому вогні, потроху зливаючи зайвий жир, що витопився.

3. Перевернути грудки на м'ясну сторону, додати раніше зрізаний жир, вийняти з маринаду інжир, додати до м'яса, збільшити вогонь до максимального і швидко обсмажити протягом 5 хв, щоб не пересушити.

4. Інжир викласти на блюдо, побризкати оцтом. Додати качку, полити маринадом, де настоювався інжир.

Інші рецепти