Віцел

522

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

40 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З м'яса

Молдавські страви відносяться до так званих "селянських", вони вважаються смачними, але не надто вишуканими. Але і у селянських кулінарних традиціях трапляються рецепти, що задовольнять навіть вимогливого гурмана. Наприклад, відомий молдавський віцел – телятина, тушкована з айвою. Рецепт кухаря Валерія Виноградова.

Інгредієнти:

Телятина

600

Айва

шт.

Рослинна олія

Томатний сік

стак.

Цибуля

шт.

Цукор

ч.л.

Червоне вино

мл

Часник

зуб.

Селера або морква

200

Копчена паприка

Приготування

1. Нарізають телятину шматочками середньої величини, солять, перчать, обсмажують на сковороді до золотистої скориночки, додають томатний сік і тушкують 5 хвилин.

2. До м'яса додають нарізану півкільцями цибулю і нарізану соломкою моркву (або корінь селери) і тушкують ще 10 хвилин.

3. Айву миють, нарізають часточками, вирізають серединки. Тушкують скибочки айви на іншій сковороді у вині з цукром.

4. М'ясо викладають у каструлю, додають до нього айву, нарізаний пластинками часник, паприку та тушкують ще 5 хвилин.

Інші рецепти