Вака-фріта – страва кубинської кухні. Назва дослівно перекладається як "смажена яловичина", отже вже зрозуміло, що ми будемо готувати. Яловичину маринують з соком лайма і спеціями та обсмажують до хрумкості з цибулею. Смакота. Рецепт кухаря Валерія Виноградова.
1. Цибулю та перець крупно нарізати і разом з м'ясом, нарізаним великими шматками, викласти в глибоку сковороду, залити водою так, щоб вона покрила м'ясо, покласти лавровий лист і довести до кипіння. Потім варити на повільному вогні 2-3 години.
2. Готове м'ясо перекласти в чистий посуд і дати охолонути за кімнатної температури. Розібрати м'ясо руками на волокна, посолити, поперчити, полити соком лайма, додати зіру, цукор та подрібнений часник, перемішати і на 15-20 хв залишити маринуватися.
3. На сковороді розігріти олію, обсмажити нарізану крупною соломкою цибулю до м'якості. Викласти до цибулі м'ясо і смажити, поки воно не стане трохи хрумким.
4. Подавати з вареним рисом та скибочкою лайма.
!["Гіркий гарбуз" у садибі: досвід вирощування екзотичної момордики](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/bitter-gourd-6534410_1280.jpg?itok=fnJsYCcC&v=1695297729 ""Гіркий гарбуз" у садибі: досвід вирощування екзотичної момордики")
![Солодкі заготовки від "А" до "Я": яблука](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/apples-6632842_1280_1.jpg?itok=Bs-8fvAq&v=1694692968 "Солодкі заготовки від "А" до "Я": яблука")
Глянець